Florianópolis, conhecida como a Ilha da Magia, é um destino famoso não apenas por suas belas praias, mas também por sua rica gastronomia. A tainha é uma das estrelas dessa culinária, especialmente durante a temporada de pesca que começa neste dia 1º de maio e estende até julho. Neste artigo, exploraremos as formas tradicionais de preparar a tainha em Florianópolis, incluindo receitas de tainha assada na brasa, escalada e ova frita.
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Tainha assada na brasa
A tainha assada na brasa é uma tradição que reúne famílias e amigos ao redor do fogo. Para preparar essa delícia, siga os passos abaixo:
- Ingredientes:
- 1 tainha fresca
- Sal grosso a gosto
- Limão para temperar
- Ervas frescas (como salsa e cebolinha)
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- Modo de preparo:
- Limpe bem a tainha e tempere com sal grosso e limão.
- Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Coloque a tainha na grelha sobre brasas vivas.
- Asse por aproximadamente 20 minutos de cada lado ou até ficar dourada.
Explorando a gastronomia de Florianópolis: um passeio pelos pratos típicos da Ilha
Tainha escalada
A tainha escalada é uma técnica tradicional que envolve abrir o peixe ao meio, mantendo-o inteiro. Esta técnica permite um cozimento uniforme e realça o sabor natural do peixe.
- Ingredientes:
- 1 tainha grande
- Sal a gosto
- Alho picado
- Azeite de oliva
- Modo de preparo:
- Abra a tainha ao meio, retirando as vísceras.
- Tempere com sal, alho e regue com azeite de oliva.
- Coloque sobre uma grelha ou chapa quente.
- Cozinhe até que a carne esteja macia e levemente crocante nas bordas.
Tainha faz parte da culinária tradicional da Ilha de SC
Ova frita de tainha
A ova de tainha é uma iguaria apreciada em muitos locais. Sua preparação é simples e rápida:
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- Ingredientes:
- Ovas de tainha frescas
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de preparo:
- Lave bem as ovas e tempere com sal e pimenta.
- Passe as ovas na farinha de trigo para empanar.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Sirva quente como petisco ou acompanhamento.
Dicas dos pescadores locais
- Pescadores locais recomendam sempre utilizar peixes frescos para obter o melhor sabor possível.
- Restaurantes em Florianópolis frequentemente oferecem variações dessas receitas, incorporando ingredientes locais como ervas frescas e especiarias regionais.
- Experimente harmonizar os pratos com um bom vinho branco ou uma cerveja artesanal local para uma experiência gastronômica completa.
Florianópolis oferece um verdadeiro banquete do mar à mesa com suas receitas tradicionais de tainha. Seja em casa ou nos restaurantes da ilha, essas preparações são uma deliciosa maneira de apreciar o melhor da culinária local.
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