“Impossível errar”: Esse bolo de leite feito no liquidificador fica delicioso e não leva fermento

Esse bolo sem fermento é uma opção prática para fazer e surpreender seus amigos e familiares. O preparo simples é um aliado para fazer em dias corridos e o bolo fica delicioso. Confira o passo a passo a seguir.

A receita une sabor com praticidade e é ótima para servir no café da tarde, depois de um almoço especial. O bolo fica com textura fofinha e é leve, ideal para consumir em família ou entre amigos.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Gabriel Freitas. No vídeo, o cozinheiro explica o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes do bolo de leite

• 1 caixa de leite condensado (395 g);
• 4 ovos;
• ½ xícara de chá de açúcar;
• 800 ml de leite integral;
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.

Veja preparo do bolo de leite

• Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com desmoldante;
• Pré-aqueça o forno a 180°C – 200°C;
• Adicione os ingredientes líquidos e os complementos primeiro: o leite condensado, os 4 ovos (ou 3 se forem grandes), ½ xícara de açúcar, 800 ml de leite integral, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• Bata os ingredientes iniciais antes de adicionar a farinha;
• Adicione as 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento). Dica importante: a massa fica bem líquida. Se necessário, raspe as laterais do liquidificador para garantir que toda a farinha seja incorporada e não fique embolotado;
• Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 1h10 a 1h15;
• Dica de ponto: O bolo não deve ser assado até o palito sair completamente seco. O ideal é que o palito saia levemente úmido ou com um pouco de massa, pois o bolo termina de estruturar e cozinhar ao esfriar em temperatura ambiente. O resultado final deve ser um bolo cremoso e firme, semelhante a um pudim de padaria.

Qual a consistência ideal após assar?

A consistência ideal do bolo de leite, conforme explicado no vídeo, deve ser cremosa e firme. O cozinheiro compara a textura final a um “pudim de padaria”, destacando alguns pontos cruciais para atingir esse resultado:

• Não deve ficar seco: O bolo não pode ser assado até o palito sair completamente limpo; o ideal é que ele saia levemente úmido ou com um pouco de massa agarrada. Se assar demais, o autor alerta que o bolo pode perder a cremosidade e ficar com uma textura dura, comparando a um “pneu”;
• Processo de finalização: O bolo termina de cozinhar e atingir sua estrutura ideal fora do forno, enquanto esfria em temperatura ambiente;
• Resultado final: Após esfriar, o bolo mantém a cremosidade, mas ganha firmeza suficiente para ser desenformado e cortado sem desmanchar.

Pode substituir a manteiga na receita?

Você pode substituir a manteiga por margarina sem problemas na receita deste bolo. O cozinheiro menciona que ambos funcionam perfeitamente para atingir o resultado esperado de cremosidade e textura.