Muito além do peru: os pratos natalinos mais famosos do mundo para inovar na ceia de 2025

A temporada de festas tem aparência e cheiro muito diferentes ao redor do mundo, com a ceia de Natal variando significativamente da Europa à América do Sul. Embora o peru assado seja comum em muitos lugares, cada país desenvolveu suas próprias tradições gastronômicas.

No México, a celebração é marcada pelo consumo de um ponche quente e tradicional. Já a Venezuela e o Brasil se destacam por seus acompanhamentos únicos e saborosos que complementam os pratos principais.

Esta diversidade mostra que não precisamos nos limitar ao clássico peru, mas sim explorar novos sabores, como o ponche tradicional ou a sobremesa siciliana. A seguir, exploramos os destaques dos banquetes festivos em três nações das Américas.

México: Ponche Navideño

Se você deseja se abster de álcool neste Natal, o “ponche navideño” do México, ou ponche de Natal, é a alternativa ideal para o vinho quente. Esta bebida festiva é tradicionalmente servida na véspera de Natal.

O ponche é feito a partir de uma mistura de frutas que são cozidas lentamente, em fogo brando. As frutas base da receita incluem goiaba e maçã, que fornecem a doçura e a acidez necessárias.

Para o preparo, o ponche é complementado com açúcar, canela e hibisco, elementos que conferem à bebida seu aroma e sabor característicos. O resultado é uma bebida quente e reconfortante, perfeita para as festas.

O consumo do ponche ocorre durante o período de “Las Posadas”, uma celebração de uma semana que se estende pela véspera. Este evento rememora a viagem de José e Maria desde Nazaré até a cidade de Belém.

Para quem prefere uma versão alcoólica, conhecida como “ponche con piquete”, a bebida permite adições. Basta acrescentar um pouco de tequila ou conhaque, transformando o ponche em um coquetel festivo para a noite.

O “ponche navideño” é, portanto, um destaque essencial que traz calor e sabor à temporada de festas no México. Ele é um exemplo de como as tradições natalinas se manifestam de formas diferentes pelo mundo.

Venezuela: Pan de Jamón

O “pan de jamón” da Venezuela é um pão que equilibra o sabor doce e o salgado, tendo nascido em uma padaria em Caracas no ano de 1905. Ele rapidamente se tornou um símbolo da ceia natalina venezuelana.

Este pão doce e saboroso é servido tradicionalmente na véspera de Natal, mas sua popularidade o faz estar disponível em padarias durante todo o mês de dezembro. O pão comprido pode ser feito com massa filo, embora a massa de pão suíço seja comum.

O recheio do “pan de jamón” é o que o torna uma iguaria festiva. Ele é generosamente recheado com presunto assado, que é o ingrediente principal da receita.

Para adicionar complexidade e doçura, são incorporadas passas ao recheio, contrastando com o sabor salgado do presunto. Além disso, azeitonas verdes são adicionadas, conferindo um toque ácido e salgado necessário.

O “pan de jamón” geralmente acompanha outros pratos icônicos da ceia venezuelana. Entre esses acompanhamentos está o “hallacas”, uma massa de milho cozido que é recheada com carne.

Outro prato tradicional é o “dulce de lechoza”, uma sobremesa doce feita de mamão, que equilibra os sabores da refeição. Para dar um toque especial, por ser Natal, é comum que as pessoas acrescentem queijo ao recheio do pão.

Brasil: Farofa

No Brasil, a ceia festiva começa tarde na véspera de Natal, frequentemente se estendendo até as primeiras horas da manhã do dia 25 de dezembro. A refeição principal pode ser composta por peru, frango assado ou bacalhau.

Estes pratos principais são geralmente acompanhados por guarnições mais leves, como a salada de batata ou a maionese. Contudo, uma receita que quase sempre tem sua presença garantida na mesa é a farofa.

A farofa é um acompanhamento versátil e indispensável na ceia brasileira. Sua base é feita de farinha de mandioca torrada, que é misturada com manteiga e alho.

Embora os toques finais e ingredientes adicionais possam variar bastante de região para região, alguns complementos são considerados campeões de popularidade. Eles garantem um sabor festivo e texturas variadas.

Entre os ingredientes mais apreciados, destacam-se o bacon defumado, que confere um sabor salgado e defumado. Além dele, as passas e as nozes são muito utilizadas, adicionando doçura e crocância.

Assim, o México contribui com o calor do ponche, a Venezuela com a riqueza do “pan de jamón” e o Brasil com a farofa indispensável, demonstrando a variedade das celebrações natalinas nas Américas.

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