O pudim é uma sobremesa simples e saborosa. O preparo é fácil, mas alguns truques podem deixar a receita ainda melhor. Confira a seguir algumas dicas para fazer a calda do pudim perfeita.
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A calda do pudim é um detalhe que deixa a sobremesa ainda mais saborosa. Mesmo simples de fazer, algumas pessoas relatam dificuldade na hora de preparar a calda. O momento mais importante é atingir a textura e o ponto perfeito.
Pensando nisso, confira a seguir qual é o segredo essencial para fazer a calda de pudim perfeita. O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Culinária em Casa. No vídeo, que já conta com 2,4 milhões de visualizações, a cozinheira explicou os truques de forma simples. Confira.
Segredos para fazer a calda de pudim perfeita
Ingredientes da calda de pudim
- 2 xícaras de açúcar (250ml);
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 2 xícara de chá de água.
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Veja vídeo com os truques para a calda de pudim
- Coloque o açúcar em uma panela, junto com o vinagre e a água. Mexa bem;
- Leve ao fogo e misture;
- Adicione a água aos poucos e continue misturando;
- Desligue quando a calda atingir uma cor de guaraná;
- Espere esfriar e ele leve para um recipiente de vidro para reservar.
Dicas para fazer a melhor calda de pudim
- Use só açúcar (no começo): a base clássica é apenas açúcar. Nada de água no início, isso ajuda o açúcar a caramelizar de forma mais intensa e com sabor mais profundo;
- Não mexa com colher: esse é um erro comum. Mexer pode cristalizar o açúcar. Em vez disso, incline levemente a panela para espalhar o calor de forma uniforme;
- Acerte o ponto do caramelo: esse é o segredo mais importante, a cor ideal do caramelo é âmbar dourado com cheiro levemente tostado, nunca queimado. Se ficar escuro demais, amarga.
- Adicione água com cuidado: depois que o caramelo atinge o ponto, você pode adicionar um pouquinho de água quente para deixá-lo mais fluido;
- Espalhe rapidamente na forma: o caramelo endurece rápido, por isso gire a forma para cobrir o fundo e um pouco das laterais antes que ele solidifique.
*Com informações da internet