“Não vai querer parar de comer”: Essa receita de pipoquinha de queijo é fácil e fica deliciosa

Essa receita de pipoquinha é simples de fazer e fica deliciosa. Com ingredientes econômicos, a receita é ótima para servir entre amigos e familiares. Confira o preparo a seguir.

A receita une sabor com praticidade e é ótima para fazer no dia a dia, quando você quer consumir algo saboroso, mas tem pouco tempo para usar a cozinha.

O passo a passo foi ensinado no canal Dani Ortiz. No vídeo, que já conta com 47 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo e garantiu o sabor da receita.

— Você não vai querer parar de comer—  disse a influenciadora, reforçando que o sabor suave e a crocância tornam a pipoquinha de queijo viciante.

Confira o passo a passo para fazer a receita em casa a seguir.

Ingredientes

• 100 ml de água (menos de 1/2 xícara);
• 100 ml de óleo (menos de 1/2 xícara);
• 2 e 1/2 xícara de polvilho doce (300g);
• 1 colher de chá de sal (5g);
• 3 ovos;
• 1/2 xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado (50g);
• 3/4 xícara de queijo mussarela (100g).

Veja preparo da pipoquinha de queijo

• Leve ao fogo 100 ml de água com 100 ml de óleo até ferver;
• Desligue o fogo e despeje essa mistura sobre 2 e 1/2 xícaras de polvilho doce;
• Misture bem. Você pode usar as mãos para garantir que fique bem homogêneo. Deixe a massa esfriar antes de prosseguir;
• Com a massa já fria, adicione 1 colher (chá) de sal e 3 ovos;
• Misture bem até incorporar;
• Acrescente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 3/4 de xícara de queijo mussarela. Misture tudo novamente;
• Coloque a massa em uma manga de confeitar (ou em um saquinho resistente com a ponta cortada);
• Em uma assadeira untada com manteiga, faça pequenas bolinhas (tamanho de pipoca), deixando um espaço entre elas;
• Use os dedos molhados para tirar os biquinhos das bolinhas e deixá-las mais redondas;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradinhas.

Receita é prática

A receita de pipoquinha de queijo é considerada muito prática por vários motivos:

• Ingredientes básicos: A maioria dos itens utilizados, como água, óleo, polvilho e ovos, são ingredientes que as pessoas costumam ter em casa no dia a dia;
• Processo simples: O método consiste basicamente em escaldar o polvilho com o óleo e a água ferventes, misturar os demais ingredientes e assar;
• Facilidade na modelagem: O uso de uma manga de confeitar (ou um saquinho resistente com a ponta cortada) facilita muito o processo de criar as pequenas porções uniformes, tornando a tarefa rápida e eficiente;
• Rendimento e conservação: A receita rende uma grande quantidade de unidades, o que é ideal para lanches ou petiscos. Além disso, a possibilidade de congelar as bolinhas cruas para assar posteriormente oferece uma conveniência extra para o dia a dia.

Por que escaldar o polvilho?

A função principal de escaldar o polvilho, que consiste em despejar uma mistura fervente de água ou leite com óleo sobre ele, é transformar a estrutura do amido, criando uma massa com a consistência de uma goma firme.

Este processo é fundamental por vários motivos:

• Textura ideal: o escaldamento é o que garante que o pão de queijo (ou a pipoquinha de queijo) tenha a textura característica, resultando em um produto final mais macio e com a liga necessária para crescer e não esparramar no forno;
• Propriedades tecnológicas: estudos indicam que o escaldamento altera as propriedades reológicas da massa, o que influencia diretamente na maciez e na qualidade da estrutura interna do quitute após assado;
• Padronização: ao hidratar e cozinhar parcialmente o polvilho com o líquido quente, a massa ganha uma elasticidade que facilita o manuseio e a modelagem, além de garantir que os ingredientes fiquem bem incorporados.