Nutricionista ensina receita de bala de morango caseira com 4 ingredientes e rica em proteínas

Essas balinhas de morango são deliciosas e ótimas para quem está seguindo uma alimentação mais balanceada, mas quer consumir um doce mais saudável e fácil de fazer. Confira o passo a passo.

Com apenas quatro ingredientes, essa receita é prática de fazer e é uma aliada para servir entre amigos e familiares. A bala é uma versão mais saudável para quem deseja consumir um doce simples.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Nutricionista Patricia Leite. No vídeo, a profissional explica o preparo da receita de forma simples e revela os benefícios dos ingredientes necessários para fazer a bala de morango. Confira.

Ingredientes

• 1 xícara de leite de coco;
• 30 g de whey protein sabor morango (ou 30 g de leite em pó);
• 30 g de gelatina incolor sem sabor;
• 60 g de morangos picados.

Veja preparo da bala de morango

• Primeiro, dissolva o whey protein (ou leite em pó) em parte do leite de coco;
• Em seguida, hidrate a gelatina incolor com um pouco do leite de coco, conforme o modo de preparo da embalagem. Depois, derreta a mistura no micro-ondas ou em banho-maria;
• Junte a gelatina derretida à mistura de leite de coco com whey. Utilize um mixer para garantir que a mistura fique bem homogênea;
• Adicione os morangos picados e bata até obter a consistência desejada;
• Despeje a mistura em formas de silicone ou formas de gelo. Utilize uma espátula para nivelar;
• Leve à geladeira para firmar (não é necessário congelar). Quando estiverem com a consistência de balinha de goma, estarão prontas para consumir.

Como variar o sabor das balinhas

De acordo com a nutricionista, é possível variar o sabor das balinhas alterando o sabor do whey protein ou da proteína em pó utilizada. A autora sugere optar por sabores como chocolate, baunilha, chocolate branco ou cookies. Além disso, ela menciona a possibilidade de utilizar proteína vegetal em pó caso haja restrições alimentares, que também está disponível em diversos sabores, e é uma alternativa indicada para pessoas que possuem intolerância ou alergia ao leite.

Qual a vantagem de usar gelatina neutra?

De acordo com a nutricionista, utilizar a gelatina incolor é vantajoso porque, além de ser uma gelatina natural composta por 100% de colágeno, ela contribui para a saúde da pele, unhas, cabelos e articulações, sendo também o ingrediente essencial para dar o ponto de consistência da balinha.

Por que usar morangos no preparo?

De acordo com a nutricionista Patricia Leite, a utilização dos morangos picados na receita traz três vantagens principais para as balinhas proteicas:

• Enriquecimento nutricional: o morango é uma fruta rica em antocianinas (antioxidantes) e vitamina C, o que agrega valor à receita além da proteína;
• Sabor aprimorado: a fruta confere um sabor mais profundo e autêntico à preparação, complementando o uso do whey protein sabor morango;
• Baixo teor de carboidratos: por ser uma fruta com pouquíssimos carboidratos, o morango é uma escolha ideal para manter a característica low carb do doce, permitindo um enriquecimento saudável sem elevar significativamente a carga glicêmica do lanche.

Como obter uma textura mais aerada?

Para obter uma textura mais aerada, semelhante a um marshmallow ou uma espuma mais leve, o segredo está no processo de batimento da mistura. Confira algumas dicas:

• Utilize o mixer por mais tempo: após adicionar todos os ingredientes, incluindo a gelatina hidratada e derretida, utilize o mixer (ou um liquidificador potente) em velocidade alta por um período prolongado. Isso ajuda a incorporar mais ar à emulsão de leite de coco e proteína, criando uma estrutura mais leve;
• Temperatura dos ingredientes: trabalhar com a mistura levemente morna (logo após derreter a gelatina e misturar) pode facilitar a incorporação de ar antes que a gelatina comece a agir e solidificar a estrutura;
• Consistência final: a própria nutricionista menciona que, ao bater bem os ingredientes, a textura final fica entre uma “balinha de goma” e um “marshmallow”, justamente por conta desse processo de aeração mecânica.