Imagine uma sobremesa japonesa tão aerada e macia que derrete na boca ao primeiro pedaço, conquistando paladares com apenas cinco ingredientes simples. O “Bolo Japonês de Leite”, apresentado no vídeo de Kazu Recipes, é perfeito para chá da tarde ou como sobremesa rápida. Confira o passo a passo.
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A receita é uma opção diferente e saborosa para consumir em família. Com poucos ingredientes, esse bolo de leite fica delicioso e macio. Conhecido como “milk cake” ou “purin-like cake” na culinária japonesa contemporânea, a receita une técnicas ocidentais de cremes com a estética minimalista nipônica do século XX.
Popularizado em redes sociais recentes, ele adapta receitas tradicionais de pudins japoneses (purin), criados na era Taisho (1912-1926), usando leite e amido para texturas suaves sem farinha de trigo.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas do Kazu. No vídeo, que já conta com 128 mil visualizações, o cozinheiro explica o preparo de forma simples. Confira.
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Ingredientes
- 2 gemas;
- 40g de açúçar;
- 50g de amido de milho;
- 500ml de leite;
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Veja vídeo com passo a passo
Primeiro, separe as duas gemas das claras e misture com o açúcar, amido de milho, essência de baunilha e leite até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma panela, leve ao fogo médio mexendo sempre para evitar empelotamento até engrossar como um creme. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo por 40 segundos, continuando a mexer.
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Despeje em uma forma forrada com filme plástico, espalhe bem e leve à geladeira por duas horas até firmar.
Desenforme cortando em oito fatias, pincele todas as superfícies com uma gema de ovo extra e asse a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar uniformemente.
*Com informações da internet