Para vender: esse bolo gelado de leite em pó com chocolate é prático de fazer e fica saboroso

Esse bolo de chocolate é uma opção para servir e surpreender ou para vender e fazer uma renda extra. Com preparo fácil, o bolo fica cremoso e saboroso. Confira o passo a passo a seguir.

A receita é uma aliada para quem procura preparos acessíveis e práticos. Saboroso e cremoso, o bolo é uma opção para servir entre amigos ou vender e fazer uma renda extra.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Cozinhando com a Ly. No vídeo, que já conta com 11 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes do bolo gelado

Massa

• 3 ovos;
• 150ml de óleo;
• 1 copo (250ml) ou 200g de açúcar;
• 2 copos (250ml) ou 300g de farinha de trigo;
• 1 copo (250ml) ou 140g de achocolatado;
• 1 colher (sopa) ou 15g de fermento em pó para bolo;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 250ml de água fervendo;
• Forma untada e enfarinhada.

Recheio de leite em pó

• 1 caixinha e meia de leite condensado;
• 1caixinha de creme de leite (200g);
• 1colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 copo (250ml) ou 120g de leite em pó.

Recheio de chocolate

• 2 caixinhas de leite condensado;
• 2 caixinhas de creme de leite (200g);
• 1colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina;
• 1 copo (250ml) ou 140g de achocolatado;
• 140g de chocolate amargo.

Para umedecer

• 500ml de leite;
• Meia caixinha de leite condensado;
• Meia xícara de achocolatado.

Veja preparo do bolo gelado

Massa

• Misture os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura clara;
• Adicione a farinha de trigo e o achocolatado (peneirados);
• Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio;
• Finalize com a água fervendo, misturando bem;
• Asse em forma untada (5x24x34cm) por cerca de 25 minutos a 180°C.

Recheios

• Brigadeiro de leite em pó: Cozinhe o leite condensado, creme de leite, manteiga e leite em pó até o ponto de brigadeiro (cerca de 10 minutos);
• Brigadeiro de chocolate: Prepare a receita dobrada (leite condensado, creme de leite, manteiga, achocolatado e chocolate amargo) até engrossar;
• Deixe ambos esfriarem antes de usar.

Montagem e finalização

• Corte o bolo ao meio e molhe as partes com uma calda feita de leite, leite condensado e achocolatado;
• Recheie com o brigadeiro de ninho e, em seguida, com o de chocolate;
• Cubra o bolo com a camada fina restante do brigadeiro de chocolate e finalize com chocolate granulado;
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) antes de servir.

Qual a técnica para umedecer o bolo?

Para umedecer o bolo corretamente nesta receita, a cozinheira utiliza uma calda feita no liquidificador e a aplica durante a etapa de montagem. Aqui estão os detalhes do processo:

• Preparação da calda: A mistura é composta por 500 ml de leite, meia caixinha de leite condensado e meia xícara de achocolatado. Tudo deve ser batido no liquidificador para garantir que a mistura fique bem homogênea;
• Após partir o bolo ao meio, a primeira metade é posicionada de volta na forma;
• A calda é despejada sobre essa base, sendo recomendado molhar bastante para garantir a umidade desejada;
• Após adicionar os recheios e colocar a segunda metade do bolo, o restante da calda é aplicado sobre a parte superior antes de levar à geladeira para finalizar.

Qual a importância de descansar o bolo montado?

O descanso do bolo na geladeira após a montagem é uma etapa fundamental para garantir o resultado final da receita. No vídeo, a criadora de conteúdo ressalta que esse tempo é necessário por dois motivos principais:

• Absorção da calda: o tempo de repouso permite que a massa absorva de forma uniforme a calda de umedecimento. Isso garante que o bolo fique bem molhadinho e evita que ele fique seco em algumas partes.
• Estrutura e sabor: o resfriamento ajuda a firmar os recheios e a integrar melhor os sabores dos ingredientes.

A recomendação da cozinheira é deixar o bolo na geladeira por pelo menos quatro horas, mencionando que, se for possível fazer de um dia para o outro, o resultado será ainda melhor.

Por que usar chocolate amargo no brigadeiro?

O uso de chocolate amargo ou meio amargo no preparo do brigadeiro e de recheios para bolo oferece vantagens tanto sensoriais quanto estruturais na confeitaria:

• Equilíbrio de dulçor: como o brigadeiro leva uma grande quantidade de leite condensado, que é bastante doce, o chocolate amargo ajuda a equilibrar o sabor final, garantindo uma sobremesa mais intensa e menos enjoativa;
• Sabor mais refinado: o chocolate amargo possui uma concentração maior de cacau, o que confere ao recheio um perfil de sabor mais complexo e sofisticado, muito valorizado em receitas do tipo “gourmet”;
• Estabilidade: em recheios de bolo, chocolates com maior teor de cacau (especialmente quando usados na forma de ganache) podem oferecer uma melhor estrutura. Isso ajuda o bolo a se manter estável e firme, sendo uma escolha técnica importante para bolos de festa ou sobreposições;
• Qualidade dos ingredientes: optar por chocolates nobres (com maior teor de cacau) em vez de apenas achocolatados em pó eleva a qualidade da textura e do brilho da preparação, resultando em um acabamento visual e de paladar superior.