Pare de fazer bife na frigideira: siga essa receita com panela de pressão e faça bifes em poucos minutos

Essa forma de fazer bifes vai substituir a sua frigideira. O passo a passo simples utiliza panela de pressão e o resultado conquista pelo sabor e praticidade. Confira o modo de preparo a seguir para fazer em casa.

O preparo é uma opção para fazer em dias corridos, quando você quer servir bifes saborosos, mas não tem muito tempo para preparar. A receita é ótima para servir em um almoço especial.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube SuperGostoso. No vídeo, que já conta com 20 mil visualizações, o preparo foi explicado de forma simples. Confira.

Ingredientes

• 1,5 kg de bife;
• 5 dentes de alho picado;
• Azeite (a gosto);
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta do reino;
• Cebola cortada em rodelas (duas vezes no preparo);
• 2 xícaras de água.

Veja preparo do bife

• Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta. Use as mãos para misturar bem, garantindo que o tempero envolva cada pedaço da carne;
• Coloque os bifes na panela de pressão (podem ser sobrepostos). Deixe a carne fritar um pouco e, em seguida, mexa para que doure de ambos os lados;
• Adicione uma parte da cebola em rodelas e as 2 xícaras de água. Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos;
• Após retirar a pressão, verifique a quantidade de líquido. Se desejar a carne mais sequinha, leve ao fogo novamente sem a tampa por mais alguns instantes. Finalize adicionando o restante da cebola fresca por cima antes de servir.

Quais temperos dão sabor aos bifes?

Para conferir sabor aos bifes nesta receita, o criador utiliza uma combinação de temperos frescos e secos, aplicados logo no início do preparo (0:06 – 0:31). Os ingredientes usados são:

• Alho: 5 dentes picados;
• Azeite: utilizado a gosto para ajudar a temperar e cozinhar a carne;
• Páprica: 1 colher de chá;
• Sal: 1 colher de chá;
• Pimenta-do-reino: ½ colher de chá;
• Cebola: cortada em rodelas, adicionada durante o processo para realçar o sabor do cozimento.

Qual o tempo ideal na pressão?

De acordo com a receita apresentada no vídeo, o tempo ideal é de 10 minutos após a panela pegar pressão.

Como saber se o bife está pronto?

Para saber se os bifes estão prontos nesta receita, o autor utiliza dois critérios principais:

• Tempo de cozimento: O ponto principal de referência é contar 10 minutos após a panela de pressão pegar pressão;
• Textura e umidade: Após retirar a pressão, o cozinheiro verifica visualmente a quantidade de água que restou no fundo da panela. Se você preferir a carne mais sequinha, a recomendação é levar a panela de volta ao fogo, sem tampa, para que o excesso de líquido evapore até atingir o ponto desejado.