Pare de fritar o bacon, pois é mais saboroso e mais crocante quando cozido com um utensílio de cozinha

Muitas pessoas no Brasil acreditam que a frigideira é o lugar ideal para o bacon, mas fritá-lo em óleo é, na verdade, um erro, pois queima a gordura rapidamente e faz o alimento perder sua cor rosada.

Além de comprometer o sabor original, as pontas tendem a enrolar bastante durante o processo. Isso faz com que a carne cozinhe de forma totalmente desproporcional e perca sua aparência saborosa.

Vantagens de assar o bacon

Levar as fatias diretamente ao forno transforma a experiência gastronômica e preserva o aroma defumado natural. Essa escolha deixa a crocância mais agradável sem exigir esforços complexos ou gerar bagunça na cozinha.

Se preferir, você pode cobrir o fundo da assadeira com papel-alumínio para facilitar o trabalho de limpeza. 

Dessa forma, a gordura derretida não se espalha e a organização da cozinha fica bem mais simples depois do preparo.

Em que temperatura deve-se assar o bacon

O resultado final na boca varia de acordo com a temperatura exata que você seleciona no seu equipamento. Ao assar a 190 °C, a carne fica macia e praticamente derrete ao ser consumida.

Quem prefere algo mais firme e bem crocante deve utilizar a temperatura de 220 °C. Já a marca intermediária de 200 °C entrega um equilíbrio ideal de resistência e maciez para o paladar.

Por quanto tempo o bacon deve ser assado

Normalmente, o primeiro lado das fatias precisa de até quinze minutos para dourar bem e chegar ao ponto. Em seguida, é necessário virar cada pedaço com cuidado para finalizar o outro lado por mais tempo.

Se a temperatura estiver configurada no máximo, é preciso verificar o progresso pelo menos a cada cinco minutos. Assim, você garante que a textura desejada seja alcançada sem queimar a carne.

Não deixe o bacon malpassado

Lembre-se: o bacon ainda é carne de porco. Comer esse tipo de alimento malpassado gera riscos sérios de infecções alimentares.

Bactérias como Salmonella e Listeria podem estar presentes em produtos que não atingiram o calor ideal.

A defumação industrial, sozinha, não consegue eliminar todos os patógenos perigosos. Por esse motivo, o preparo completo, em calor constante, é fundamental para proteger a sua saúde e a de todos os convidados.

Por Vitoria Estrela

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