Precisando de uma receita simples e saborosa para fazer no café da manhã ou para servir no café da tarde? Então esse pão de batata recheado é a escolha perfeita. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita simples une praticidade com sabor e é ótima para fazer e surpreender. Você pode rechear como preferir, mas a sugestão a seguir vai conquistar você e a sua família. O pão de batata leva ingredientes acessíveis, sendo uma opção econômica para fazer.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas de Pai. No vídeo, que já conta com 143 mil visualizações, o chef explicou o preparo de forma simples e prática. Confira.
Ingredientes
Massa
- 1kg de farinha de trigo;
- 400g de purê de batata;
- 200g de açúcar;
- 100g de manteiga ou margarina;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 2 pacotes de fermento biológico seco;
- Leite até dar o ponto.
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Recheio
- Calabresa;
- Requeijão.
Veja preparo do pão de batata
- Em um recipiente (bowl), misture a farinha de trigo, o purê de batata, o açúcar, o sal, a manteiga (ou margarina) e o fermento biológico seco. Adicione os ovos;
- Vá adicionando o leite aos poucos, misturando bem. É fundamental adicionar o leite com cuidado para não deixar a massa mole demais devido à batata;
- Após chegar ao ponto, sove a massa por cerca de 10 a 12 minutos até que fique bem lisa e homogênea;
- Divida a massa em porções de aproximadamente 70g e faça pequenas bolinhas;
- Misture a calabresa picada com o requeijão até formar uma pasta cremosa;
- Abra cada bolinha com a mão ou um rolo, coloque uma porção do recheio e feche bem, podendo modelar como trouxinha (redondo) ou formato de travesseirinho.
- Deixe os pães descansarem em um local fechado (como o forno desligado) por cerca de 2 horas, até que desenvolvam bem;
- Pincele apenas gema de ovo sobre os pães e, se desejar, adicione orégano por cima;
- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC. É importante não usar temperatura muito alta para que o pão asse por igual sem queimar o topo e deixar o fundo cru.
Dicas de preparo
- Cuidado com o ponto do leite: Como a massa leva purê de batata, ela tende a ficar mais mole naturalmente. Adicione o leite bem aos poucos para não perder o ponto e não precisar adicionar farinha em excesso, o que deixaria o pão pesado;
- Sova caprichada: Sove a massa por cerca de 10 a 12 minutos. Esse processo é fundamental para ativar o glúten, deixar a massa bem lisinha e garantir a maciez característica do pão de batata;
- Paciência na fermentação: Como é uma massa doce (com bastante açúcar), ela pode demorar um pouco mais para crescer. Deixe descansar em um local fechado, como o forno desligado, por cerca de 2 horas;
- Recheio na medida: Ao misturar a calabresa com o requeijão, busque uma textura de pasta cremosa. Evite excesso de requeijão para que o recheio não escorra durante a modelagem ou o assamento;
- Temperatura do forno: Para evitar que o pão fique dourado por fora mas cru por dentro, asse em temperatura mais baixa (160ºC);
- Dica de conservação: O apresentador recomenda fazer uma quantidade maior e congelar os pães prontos. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas por cerca de 30 a 60 segundos.
*Com informações da internet