Com poucos ingredientes, essa receita de batata chips é ótima para fazer em casa e gastar pouco. O preparo prático garante facilidade enquanto o sabor da receita surpreende. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita une praticidade com sabor e é um lanche saboroso para servir e surpreender. As batatas chips caseiras ficam crocantes e deliciosas.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas de Pai. No vídeo, que já conta com 72 mil visualizações, o cozinheiro explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
- Batata Inglesa;
- Sal e pimenta a gosto;
- Páprica a gosto;
- Salsinha a gosto.
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Veja passo a passo para fazer a batata chips
- Não é necessário descascar a batata; basta lavá-la bem;
- O uso de um mandoline é fundamental para garantir fatias padronizadas e finas, o que assegura que todas fiquem crocantes de forma uniforme. O autor enfatiza que fatias muito grossas não atingem a crocância ideal;
- Conforme você fatia, já coloque as batatas diretamente no óleo quente para evitar que escureçam. Não frite muitas de uma vez para que não fiquem sobrepostas;
- Após fritar, coloque as batatas sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Só depois da fritura você deve temperar a gosto com: sal e pimenta; páprica defumada e salsinha desidratada.
Dicas de preparo
- Uniformidade no corte: O segredo para uma crocância uniforme é que as fatias tenham a mesma espessura. O autor recomenda fortemente o uso de um mandoline (3:10), que permite fatiar de forma padronizada. Evite fazer fatias grossas, pois elas não ficam crocantes, resultando em uma textura mais mole;
- Agilidade na fritura: Não corte toda a batata de uma vez para depois fritar. O ideal é fatiar e, conforme for cortando, já colocar diretamente no óleo quente para evitar que elas escureçam;
- Não sobrecarregue a panela: Ao fritar, coloque as fatias aos poucos. Se você colocar muitas de uma vez, elas ficarão sobrepostas e não atingirão o ponto ideal de crocância;
- Limpeza da batata: Você não precisa descascar a batata. Apenas lave-a muito bem antes de iniciar o processo;
- Toque especial de tempero: O cozinheiro sugere usar salsinha desidratada para dar um upgrade no sabor. Você pode fazer isso facilmente no micro-ondas, levando a salsinha picada em ciclos de 15 segundos até que ela fique bem seca;
- Finalização: Após retirar do óleo, coloque-as imediatamente sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura e, só então, adicione os temperos como sal, pimenta e páprica defumada
*Com informações da internet