Uma alternativa criativa e acessível para a Páscoa tem chamado a atenção no Oeste de Santa Catarina. A Padaria Central da Cooperitaipu, em Pinhalzinho, desenvolveu o chamado “ovo de coxinha”, uma versão salgada inspirada no tradicional ovo de Páscoa, voltada especialmente para quem não consome chocolate ou busca uma opção diferente para a data.
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A receita é resultado de dois anos de aperfeiçoamento da chefe de produção, Sueli Franciane Hendges. Neste ano, ela conseguiu chegar ao formato ideal, além de definir três sabores principais: strogonoff, frango e calabresa, todos acompanhados de queijos, batata palha e outros ingredientes.
A proposta mantém a essência da coxinha tradicional, mas com uma apresentação diferenciada. A massa é a mesma já conhecida pelos clientes, moldada no formato de ovo, remetendo à experiência dos populares ovos de colher, que ganharam espaço no Brasil nos últimos anos.
Segundo Diogo Kopcheski Feronato, colaborador da Cooperitaipu, a ideia surgiu tanto pela busca por inovação quanto pela necessidade de oferecer alternativas ao consumidor.
— A gente percebe que o brasileiro gosta de novidade, principalmente quando ela vem com um apelo criativo e acessível. Além disso, muitas pessoas não consomem chocolate ou procuram opções mais econômicas, então o ovo de coxinha acaba atendendo esse público também — diz.
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Outro diferencial está no preço. Comercializado a R$ 55 o quilo, cada unidade de aproximadamente 500 gramas sai, em média, por R$ 25, valor abaixo de muitos ovos de chocolate disponíveis no mercado.
Os produtos são vendidos refrigerados, e o preparo final fica por conta do cliente, que pode aquecer em forno elétrico ou air fryer. O processo garante uma casca crocante por fora e recheio cremoso, com o queijo derretido.
— A experiência também faz parte da proposta. A pessoa leva para casa, finaliza do seu jeito e compartilha esse momento, mantendo o simbolismo da Páscoa, mas com um toque diferente — explica Feronato.
A aceitação do público tem surpreendido. Mais de 500 unidades já foram comercializadas na região, que abrange municípios como Pinhalzinho, Modelo, Serra Alta, Sul Brasil, Bom Jesus do Oeste, Saltinho, Saudades, além dos distritos de Juvêncio e Araçazinho, e também Campo Erê, um público estimado em cerca de 40 mil pessoas.
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A expectativa da cooperativa é alcançar a marca de 1,5 mil unidades vendidas até a Páscoa.
A produção é centralizada na Padaria da Cooperitaipu, que abastece toda a rede de supermercados e conveniências dos postos da cooperativa, ampliando o alcance da novidade e reforçando a aposta em produtos diferenciados.