Com a chegada da Quaresma o consumo de peixe aumenta significativamente em Santa Catarina. Em Jaraguá do Sul, por exemplo, essa procura maior já reflete diretamente na produção, especialmente da tilápia, principal espécie comercializada no município. Durante o período, criadores da cidade chegam a produzir até nove mil quilos do pescado.
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De acordo com a Associação Jaraguaense de Aquicultores (AJA), a produção mensal de tilápia praticamente dobra neste período. Em meses comuns, o volume gira em torno de quatro mil quilos.
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— Este período de Quaresma é muito importante para nós aqui da associação. Podemos dizer que estamos todo ano à espera de momentos como este, aumentando nosso estoque de pescado para atender nossa população — afirma o médico veterinário e responsável técnico do abatedouro da AJA Leandro Henriques Anjo.
A entidade reúne atualmente 25 associados e mantém uma unidade de abate e processamento de peixes no bairro Rio Cerro I. Além da venda direta para consumidores, boa parte da produção também abastece estabelecimentos comerciais do município e na Associação dos Pequenos Agricultores Artesanais e Familiares (Apeafa).
— Também temos um trabalho junto a nutricionistas e merendeiras das prefeituras de nossa região. Por isso, estamos presentes nas licitações de merenda escolar não somente de Jaraguá do Sul como de outras cidades como Corupá e Schroeder. A gente procura participar e influenciar quanto à alimentação saudável das nossas crianças — diz.
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O profissional afirma que o peixe é um alimento com uma série de propriedades saudáveis, com bastante proteína, colágeno e pouca gordura.
— E por não ser gorduroso é de fácil digestão e melhora a saciedade — destacou.
Fiscalização e segurança alimentar
Todo o trabalho de processamento do pescado da AJA, e de outros estabelecimentos do município, é acompanhado pela equipe do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Secretaria de Desenvolvimento Rural e Abastecimento da Prefeitura de Jaraguá do Sul.
— O nosso trabalho é de fiscalização periódica, por se tratar de um abatedouro de peixes. Observamos a sanidade animal, se esse peixe chega ali em boas condições, se está sendo armazenado adequadamente, se há quantidade de gelo suficiente, se o manejo do pessoal que trabalha está adequado, se estão fazendo da forma correta, se não tem sofrimento animal e se a forma de guardar esse produto depois de manipulado está sendo feita de forma higiênica — destacou o inspetor agropecuário Marcelindo Grunner.
O secretário de Desenvolvimento Rural e Abastecimento, Alceu Moretti, ainda destaca a importância do segmento da piscicultura, principalmente no período de Quaresma, e acrescenta que a pasta tem dado todo o apoio aos criadores.
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— Fazendo com que o município se torne referência na criação de peixes, principalmente a tilápia, que é um peixe muito bem aceito no mercado. Nós temos que considerar também que nosso município tem um grande potencial hídrico fazendo com que nós possamos estar ampliando muito a criação de peixes aqui em Jaraguá de Sul — afirma.