Essa salada é rica em nutrientes e oferece diversos benefícios para o organismo. Com poucos ingredientes, a receita é uma aliada para dias corridos. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita leva ingredientes simples e é feita com uma semente que ajuda a fortalecer os ossos e pode aliviar os sintomas da menopausa.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Receitas da Léo. No vídeo, a criadora de conteúdo explica o preparo de forma simples. Confira a seguir.
Ingredientes
- 500g de soja em grãos;
- 1/2 xícara de abóbora cabotiá cozida em cubos;
- 1/2 xícara de pimentões coloridos em cubos;
- 6 tomates cereja cortados em 4;
- 4 colheres de sopa de cebola roxa em cubos;
- Cebolinha ou cheiro-verde picado a gosto;
- Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Veja vídeo com passo a passo
Primeiro, demolhe a soja seca em água por 10-12 horas, trocando a água na metade do tempo. Escorra, enxágue bem e remova as cascas para facilitar o cozimento.
Em seguida, cozinhe a soja demolhada em uma panela de pressão por 25 minutos após o início do chiado da válvula. Escorra e reserve.
Em uma tigela, misture a soja cozida com abóbora, pimentões, tomates, cebola e cebolinha. Tempere com azeite, sal e pimenta. Sirva fria ou em temperatura ambiente. Guarde na geladeira por até 3 dias.
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Benefícios da receita
Essa salada oferece diversos benefícios ao organismo. Confira a seguir os benefícios de cada ingrediente.
- Soja: rica em proteínas vegetais completas (alternativa à carne), isoflavonas e antioxidantes, o ingrediente protege o coração reduzindo colesterol LDL e triglicerídeos, previne osteoporose fortalecendo ossos, regula o açúcar no sangue e alivia sintomas da menopausa;
- Abóbora: fonte de betacaroteno e fibras, o ingrediente melhora a visão, fortalece o sistema imunológico e promove saciedade para controle de peso;
- Pimentão: cheio de vitamina C e antioxidantes, o alimento impulsiona a imunidade, combate inflamações e favorece a saúde da pele.;
- Tomate cereja: rico em licopeno e vitamina C, o tomate reduz o risco de câncer, protege o coração e melhora a hidratação da pele;
- Cebola roxa: o alimento contém quercetina, tem ação anti-inflamatória, ajuda a baixar pressão arterial e melhora a circulação;
- Cebolinha ou cheiro-verde: fornece vitamina K e A e apoia coagulação sanguínea e saúde ocular;
- Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto: as gorduras monoinsaturadas do azeite protegem o coração e reduzem inflamação; sal e pimenta em moderação realçam sabor sem excessos.
*Com informações da internet