O pão é um alimento comum na mesa do café da manhã da maioria dos brasileiros. Simples de fazer, essa receita de pão caseiro lembra uma receita de vó e leva apenas quatro ingredientes. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita une praticidade com sabor e é uma aliada para fazer em dias corridos. Com preparo simples, a receita leva ingredientes econômicos e é prática para o dia a dia.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Cozinhamor. No vídeo, que já conta com 123 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes do pão caseiro
- 1 kg de farinha sem fermento (tipo 55 ou 65);
- 700 ml de água;
- 15 g de sal;
- 11 g de fermento biológico granulado para pão.
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Veja preparo do pão caseiro
- Em uma bacia, misture a farinha com o fermento. Adicione a água gradualmente até envolver bem a massa;
- Transfira para uma máquina de fazer pão, batedeira ou sove manualmente por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisinha. Adicione o sal após o início da sova;
- Transfira a massa para uma bacia untada com um pouco de azeite. Cubra com película e panos. Deixe levedar até dobrar de tamanho, o que pode levar de 45 minutos a 1 hora e meia, dependendo da temperatura ambiente;
- Retire o ar da massa suavemente. Use um pouco de azeite nas mãos para manipular a massa e formar pães do tamanho desejado;
- Coloque as unidades em um tabuleiro enfarinhado, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos;
- Faça cortes leves na superfície dos pães com uma faca afiada, polvilhe um pouco de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 25 a 30 minutos.
Dicas de preparo
- Adição gradual de água: como a absorção de cada farinha varia, a autora recomenda adicionar os 700 ml de água aos poucos. Nem sempre é necessário usar a quantidade total;
- Processo de sova: se você não tiver uma batedeira ou máquina de pão, amasse manualmente por cerca de 10 minutos para desenvolver bem a estrutura da massa;
- Controle da fermentação: o tempo de levedura pode variar conforme a temperatura da sua casa. Se o ambiente estiver frio, a massa pode levar mais tempo para dobrar de tamanho (1h30 em média no caso da autora). Para acelerar, você pode colocar a massa em um lugar mais quente, como o interior do forno desligado;
- Evite o excesso de farinha na modelagem: Na hora de formar os pãezinhos, prefira untar as mãos com um pouco de azeite em vez de usar muita farinha. Isso evita que o pão fique seco ou pesado após assar;
- Forno bem quente: É fundamental pré-aquecer o forno à temperatura máxima (neste caso, 230°C) antes de colocar os pães, para garantir uma boa cozedura e crosta;
- Conservação: Se fizer uma grande quantidade, você pode congelar os pães depois de frios. Quando for consumir, eles descongelam mantendo a qualidade original.