Salada grega de grão-de-bico em 5 minutos: a receita fresca que vai salvar seu jantar

Essa receita simples leva ingredientes econômicos e é ótima para servir no jantar. Pronta em minutos, a salada é uma opção fresca e deliciosa para o dia a dia. Confira o passo a passo a seguir.

A receita é prática e fácil de fazer. A salada combina ingredientes com diversos benefícios para a saúde, com sabor que surpreende. O molho caseiro para acompanhar a salada fica delicioso e cremoso.

O passo a passo é simples e foi ensinado no canal do Youtube Food and Glory | Recetas fáciles. No vídeo, que já conta com 18 mil visualizações, o preparo foi explicado de forma prática. Confira.

Ingredientes

• 400 g de grão-de-bico cozido;
• 1 pepino grande (aprox. 400 g), picado;
• 12 tomates cereja, cortados ao meio;
• 1/2 cebola roxa pequena, em juliana;
• 16 azeitonas kalamata (ou similares);
• 70 g de queijo feta em cubos;
• Sal a gosto.

Molho de iogurte

• 250 g de iogurte grego natural sem açúcar;
• Sal e pimenta a gosto;
• 9 folhas de hortelã fresca picadas;
• 1/2 colher de chá de endro (seco ou fresco);
• 1 dente de alho ralado;
• Suco de meio limão;
• Um fio de azeite de oliva extra virgem.

Veja preparo da salada

• Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico, o pepino picado, os tomates, a cebola roxa, as azeitonas e o queijo feta. Adicione uma pitada de sal e misture tudo;
• Em outro recipiente, misture o iogurte grego, o alho ralado, o suco de limão, a hortelã picada, o endro, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa até obter uma consistência homogênea;
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Benefícios da receita

A receita leva diversos ingredientes ricos em benefícios. Confira.

• Grão-de-bico: É uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, sendo fundamental para promover a saciedade, auxiliar no controle da glicemia e manter a saúde do trato intestinal.
• Pepino e Tomate-Cereja: Ambos têm baixo teor calórico e são ricos em água, contribuindo para a hidratação do corpo, além de fornecerem potássio e vitaminas (como C e A), que fortalecem o sistema imunológico.
• Azeitonas Kalamata: São ricas em gorduras monoinsaturadas, conhecidas por serem benéficas para a saúde cardiovascular, e contêm poderosos antioxidantes.
• Queijo Feta e Iogurte Grego: Fornecem proteínas de alta qualidade e cálcio. O iogurte grego, especificamente, contém probióticos que ajudam a melhorar a saúde digestiva e o equilíbrio da microbiota intestinal.
• Hortelã e Endro: Além do aroma fresco, essas ervas contêm compostos que auxiliam no processo digestivo e possuem propriedades antioxidantes.
• Limão: Rico em vitamina C, o suco de limão atua como um facilitador nutricional, aumentando a absorção do ferro presente nos grãos-de-bico.

A mistura de fibras, proteínas e gorduras boas cria uma refeição de alta saciedade, o que é ideal para o controle de peso. O uso de azeite de oliva e azeitonas adiciona um efeito anti-inflamatório, tornando o prato uma escolha antioxidante que protege a saúde do coração e combate o envelhecimento precoce.

O grão-de-bico fornece proteínas vegetais e fibras, que promovem saciedade. Já os vegetais frescos, como o tomate e o pepino, e o azeite oferecem gorduras boas e antioxidantes que protegem o coração.