Sem forno: transforme as batatas sobrando em casa nesta receita deliciosa para o almoço

Essa receita prática é ótima para servir no almoço e aproveitar as batatas que estão sobrando na sua geladeira. Com preparo fácil, essa receita fica deliciosa. Confira o passo a passo a seguir.

A receita une praticidade com sabor e é ótima para fazer e surpreender. O preparo é um aliado para fazer em dias corridos e é uma opção para dar um novo sabor aos ingredientes parados na sua casa, como as batatas.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Gabriel Freitas. No vídeo, que já conta com 15 mil visualizações, o cozinheiro explica o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em tiras;
• Suco de 1/2 limão;
• 1 colher de chá de tempero “Pega Marido”;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 1 dente de alho amassado;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto;
• 700g de batatas em cubos;
• 150g de bacon;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento;
• 600 ml de leite integral;
• 1 caixa de creme de leite (200g);
• Aproximadamente 50g de queijo parmesão ralado (reserve um pouco para finalizar);
• Aproximadamente 150 g de muçarela (reserve um pouco para finalizar).

Veja preparo da receita

• Tempere 500g de peito de frango em tiras com suco de 1/2 limão, 1 colher (chá) de tempero “Pega Marido”, 1 colher (chá) de páprica defumada, 1 dente de alho amassado, sal e azeite a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos;
• Corte 700g de batatas em cubos e cozinhe no vapor (ou na água) até ficarem macias, mas sem desmanchar;
• Frite 150g de bacon na panela em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela, mantendo a gordura liberada;
• Na mesma panela com a gordura do bacon, doure as tiras de frango. Após dourar, retire o frango da panela e reserve;
• Na panela utilizada, refogue 2 dentes de alho picados e 1/2 cebola. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de farinha de trigo, misturando para formar uma base. Aos poucos, acrescente 600ml de leite integral, mexendo sempre até encorpar;
• Adicione 200g de creme de leite, cerca de 50g de queijo parmesão e 150g de muçarela (reserve um pouco de cada para decorar);
• Misture as batatas cozidas, o bacon frito e o frango ao molho cremoso. Finalize decorando com o restante dos queijos, bacon e cheiro-verde por cima.

Qual a vantagem de usar a gordura do bacon?

Segundo o cozinheiro, a principal vantagem de utilizar a gordura liberada pelo bacon é que ela contém muito sabor. Por isso, ele considera melhor fritar o frango nessa própria gordura do que retirá-la para usar óleo comum, pois isso ajuda a incorporar mais sabor ao prato desde o início do preparo.

Pode substituir o creme de leite?

É possível substituir o creme de leite nesta receita sem comprometer o resultado final. O cozinheiro sugere uma excelente alternativa durante o preparo. Aqui estão as melhores opções para a substituição:

• Requeijão cremoso: É a alternativa mais recomendada, pois confere uma textura aveludada e um sabor mais marcante ao molho, mantendo a cremosidade necessária.
• Cream cheese: Também funciona muito bem, trazendo uma textura densa e um leve toque de acidez que combina com pratos de batata e bacon.
• Creme de ricota: Uma opção um pouco mais leve, ideal se você busca reduzir levemente a gordura da receita sem abrir mão da consistência.

Ao fazer a substituição, adicione o ingrediente escolhido no mesmo momento em que o creme de leite seria incorporado ao molho (após o leite ter encorpado com a farinha e a manteiga). Como esses ingredientes costumam ser mais densos que o creme de leite de caixinha, você pode precisar ajustar a quantidade de leite se sentir que o molho ficou espesso demais.

Por que marinar o frango antes?

Marinar o frango, segundo o cozinheiro, intensifica o sabor da carne. Ao deixar o peito de frango em contato com o suco de limão e os temperos (“Pega Marido”, páprica defumada, alho e azeite) por cerca de 15 minutos, os ingredientes conseguem penetrar melhor nas fibras, tornando o frango mais saboroso do que se fosse temperado apenas no momento do preparo.

Além de garantir que o tempero incorpore bem, o período de descanso permite que os sabores se equilibrem antes da fritura, resultando em um frango mais suculento e bem temperado para compor o prato final.

Por que não adicionar sal no início do preparo?

A recomendação de ter cautela com o sal no início do preparo desta receita deve-se principalmente ao uso do bacon.

Como o bacon é um ingrediente naturalmente muito salgado e o seu sabor se espalha pelo molho, a base de manteiga, farinha e leite pode ficar excessivamente salgada caso você tenha pesado a mão no sal no início do processo.

O cozinheiro prefere ser cauteloso, adicionando apenas uma pitada no frango e corrigindo o tempero do molho apenas no final, garantindo que o equilíbrio entre os queijos, o bacon e o molho seja perfeito sem correr o risco de salgar o prato.