Sem trigo e leite: esse bolinho de chuva fica sequinho por fora e macio por dentro

O bolinho de chuva é um prato muito amado para servir entre amigos e familiares. Com preparo simples, a receita é ótima para fazer em dias corridos. Confira o passo a passo a seguir.

A receita é uma opção para fazer e surpreender seus convidados. Com ingredientes práticos, essa receita de bolinho de chuva une sabor com praticidade e fica saborosa.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Ana Zambrin. No vídeo, que já conta com 134 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 3 colheres sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 2 xícaras de polvilho doce;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• Óleo para fritar;
• ½ xícara de açúcar refinado;
• 1 colher de chá de canela.

Veja preparo do bolinho de chuva

• Em uma tigela, bata bem os 3 ovos com uma pitada de sal. Adicione as 3 colheres de açúcar e a colher de óleo, misturando bem;
• Acrescente as 2 xícaras de polvilho doce e a colher de fermento. Misture inicialmente com um garfo e depois utilize as mãos;
• A massa deve ser macia e não grudar excessivamente nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho (até chegar ao ponto ideal onde você consegue modelar bolinhas sem que elas grudem nos dedos);
• Aqueça o óleo em fogo médio. Para testar, frite uma pequena porção primeiro; ela deve subir e fritar rapidamente. Modele pequenas bolinhas com as mãos e coloque no óleo quente com cuidado, jogando-as bem próximas à superfície para não espirrar;
• Os bolinhos viram sozinhos no óleo conforme fritam e crescem. Retire quando estiverem dourados;
• Escorra os bolinhos e passe-os em uma mistura de açúcar com canela ainda mornos.

Origem do bolinho de chuva

O bolinho de chuva tem origem portuguesa e chegou ao Brasil por volta do século XIX. A receita ficou popular na cultura nacional graças à literatura, especificamente através da personagem Tia Nastácia, do clássico Sítio do Picapau Amarelo, de Monteiro Lobato.

A receita nasceu em Portugal como uma forma de reaproveitar ingredientes básicos e baratos que as famílias já tinham na despensa. O nome surgiu porque o preparo é ideal para dias chuvosos, quando sair para comprar ingredientes ou brincar no quintal não era uma opção.

Receita é ótima para celíacos

A doença celíaca é uma condição autoimune crônica do intestino delgado desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio.

De acordo com o Dr. Lucas Nacif, cirurgião gastrointestinal e membro titular do Colégio Brasileiro De Cirurgia Digestiva (CBCD), a condição é caracterizada pela dificuldade do organismo em absorver nutrientes como o glúten, e pode surgir em qualquer fase da vida.

“Em pessoas com doença celíaca, o sistema imunológico reage de forma anormal ao glúten, atacando e danificando a mucosa do intestino delgado. Isso leva à inflamação e à deterioração das vilosidades intestinais, estruturas responsáveis pela absorção de nutrientes”, resume.

O tratamento da doença celíaca é centrado em uma mudança na dieta, pois não há cura para a condição e não existem medicamentos que possam eliminar os sintomas. Por isso, sugestões de pratos sem glúten são aliados para quem segue essa dieta.

No entanto, para que essa receita seja realmente segura para pessoas com doença celíaca, é preciso tomar alguns cuidados:

• Verifique os rótulos do fermento em pó, da canela e de qualquer outro ingrediente industrializado para confirmar que estão identificados como “não contém glúten“;
• Evite a contaminação cruzada. Utensílios, tigelas, superfícies e o óleo de fritura não devem ter entrado em contato com alimentos que contenham trigo, aveia, centeio ou cevada;
• Se o óleo já foi usado para fritar alimentos empanados ou com farinha de trigo, ele não é indicado para celíacos.