Sem trigo: esse bolo de fubá simples de fazer é delicioso para o café da manhã

Esse bolo de fubá não leva farinha de trigo e fica delicioso. Com preparo simples, o bolo é ótimo para o café da manhã e fica com massa fofinha. Confira o passo a passo a seguir.

A receita une praticidade com sabor e é ótima para servir no café da manhã ou durante o café da tarde. O bolo fica delicioso e é um aliado para quem segue uma alimentação mais balanceada ou não pode consumir determinados alimentos, como a farinha de trigo, que contém glúten.

O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Cleo Alves. No vídeo, que já conta com 12 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 100 ml de óleo;
• Suco de 1 limão com 100 ml de água;
• 1 copo de açúcar;
• 1 copo de fubá mimoso;
• 4 colheres de sopa de tapioca hidratada;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Veja preparo do bolo de fubá

• Mistura no liquidificador: Adicione no copo do liquidificador 3 ovos, 1 caixinha de creme de leite, 100 ml de óleo, o suco de 1 limão misturado com 100 ml de água e 1 copo de açúcar de 200 ml;
• Ingredientes secos e textura: Acrescente 4 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 1 copo de fubá mimoso;
• Bater: Bata todos os ingredientes por cerca de 3 minutos;
• Finalização: Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó por último e misture;
• Assar: Despeje a massa em uma forma previamente untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos;
• O resultado é um bolo fofinho e molhadinho.

Qual a importância do queijo na receita?

O queijo parmesão desempenha um papel fundamental nesta receita de bolo de fubá, indo além de um simples ingrediente. Sua principal importância reside em dois aspectos principais:

• Equilíbrio de sabor: O toque salgado do parmesão cria um contraste interessante com o açúcar da massa. Esse equilíbrio ajuda a realçar o sabor do milho (fubá) sem deixar o bolo excessivamente doce, tornando-o ideal para o café da manhã ou lanches;
• Perfil aromático e textura: O queijo adiciona uma camada de complexidade ao aroma e sabor do bolo, conferindo um toque “acentuado” e especial. Além disso, dependendo da qualidade e da forma como é incorporado, ele contribui para a riqueza da massa, deixando-a mais saborosa e ajudando a obter uma textura mais interessante após assar.

Em resumo, o parmesão é um ingrediente estratégico que eleva a experiência sensorial da receita, tornando o resultado final muito mais apreciado.

Pode substituir o queijo parmesão?

É possível realizar substituições ou até mesmo omitir o queijo parmesão nesta receita sem comprometer a estrutura do bolo. Aqui estão algumas opções:

• Substituição por outros queijos: Você pode utilizar queijos com textura ou sabor similares, como o queijo mussarela (que é uma substituição comum para manter a umidade) ou outros queijos de massa mais firme, como o meia cura, que conferem um sabor mais acentuado ao bolo;
• Omissão do ingrediente: Caso você prefira não utilizar queijo, pode simplesmente retirá-lo da receita. Embora o parmesão auxilie no equilíbrio do sabor e na textura, muitas variações de bolo de fubá cremoso ou fofinho são feitas com sucesso sem a adição de qualquer tipo de queijo.

Lembre-se que o queijo parmesão, por ser um ingrediente salgado, ajuda a equilibrar o doce da massa. Se decidir retirá-lo totalmente, o bolo terá um perfil de sabor mais voltado ao fubá e ao açúcar, mantendo-se ainda uma ótima opção para o café da manhã.