Sorvete de torresmo e salame viram atração na maior feira de carne de SC

Sabores inusitados como sorvete de torresmo, salame e até costela defumada têm chamado a atenção dos visitantes da Mercoagro 2026, realizada em Chapecó. Considerada a maior feira da indústria da carne em Santa Catarina, o evento segue até esta sexta-feira (20), no Parque de Exposições Dr. Valmor Ernesto Lunardi.

Entre os destaques está o estande da Olivos Biotecnologia, empresa especializada em estabilização e conservação de alimentos, que apostou em uma proposta inovadora ao desenvolver sorvetes com sabores à base de carne. As combinações foram criadas especialmente para a feira e incluem limão siciliano com manjericão e torresmo, salame italiano com vinho e caramelo salgado com costela defumada.

A ideia, segundo a empresa, é demonstrar na prática a aplicação de tecnologias alimentícias por meio de uma experiência sensorial diferenciada. De acordo com o técnico químico Érik Luiz Saccon, que atua na área de pesquisa e desenvolvimento, a aceitação do público tem superado as expectativas.

— Apostamos em uma proposta inovadora, os sorvetes com sabores de carne. A ideia foi demonstrar, na prática, a aplicação das nossas tecnologias e proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada ao público. A aceitação tem sido positiva, superando nossas expectativas — afirmou.

Robôs interagem com o público

Além da gastronomia, a tecnologia também é protagonista na feira. No estande da Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina, um robô humanoide e um “cão robô”, apelidado de Zé Bot, têm chamado a atenção ao circular pelos corredores do evento.

Os equipamentos, levados pela empresa Robotiks, de Joinville, interagem com os visitantes, acenam, abraçam e até fazem selfies, tornando-se uma das atrações mais procuradas desde o início da feira.

Apesar de ainda apresentarem limitações, os robôs demonstram o potencial das tecnologias voltadas para o futuro da indústria. Conforme o cofundador da Robotiks, Samuel Prestes de Souza, já há avanços significativos em centros de pesquisa.

— Ainda é muito complexo, mas acredito que, dentro de um ou dois anos, os robôs possam desempenhar funções específicas na indústria — destacou.

Tecnologia também na cozinha

Outro espaço que tem atraído o público é o estande das empresas Comil e Prática, onde a combinação entre tecnologia e gastronomia chama atenção, muitas vezes antes mesmo de ser vista, pelo cheiro das carnes preparadas no local.

Costela, hambúrguer e torresmo fazem parte do cardápio servido durante as demonstrações, todas realizadas com um forno combinado de alta tecnologia.

O chef da Prática, Gabriel Nassif, explica que o equipamento é altamente versátil e permite diferentes tipos de preparo, como assar, cozinhar e fritar com precisão e rapidez.

— Posso conectar o forno na internet, salvar receitas que ficam disponíveis no painel e automatizar processos, garantindo sempre o mesmo padrão dos alimentos — afirmou.

A tecnologia também possibilita o preparo simultâneo de diferentes alimentos sem mistura de sabores, o que representa ganho de produtividade, economia de mão de obra e redução de desperdícios, especialmente em cozinhas industriais e serviços de alimentação.

A representante comercial da Comil Equipamentos, Tainá Mendes, destacou que a proposta da degustação é justamente apresentar, na prática, o potencial dos equipamentos ao público. Segundo ela, a receptividade tem sido positiva tanto pela qualidade dos alimentos quanto pela agilidade no preparo.

Feira reúne setor da carne

A Mercoagro 2026 reúne empresas, profissionais e tecnologias voltadas ao processamento e industrialização da carne, sendo considerada uma das principais feiras do setor na América Latina.