Essa receita simples é uma aliada para quem está seguindo uma alimentação mais balanceada ou não pode consumir determinados alimentos, como a carne. Com preparo fácil, a receita vai te conquistar. Confira o passo a passo a seguir.
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A receita une sabor com praticidade e é ótima para servir no almoço ou jantar. Com preparo fácil, esses bifinhos são ótimos para servir para visitas veganas ou vegetarianas.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Nutricionista Patricia Leite. No vídeo, a nutricionista explicou o preparo da receita e revelou os benefícios de cada ingrediente. Confira.
Ingredientes
- 2 xícara de lentilha verde cozida;
- 1 cebola média;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura média ralada;
- Sal a gosto;
- Pimenta calabresa em flocos a gosto;
- Cominho a gosto;
- 1 colher de sopa de farinha de coco.
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Veja vídeo com passo a passo
- Em uma panela com azeite, refogue uma cebola média picada até ficar translúcida. Adicione uma pitada de sal;
- Adicione o alho picado (idealmente amassado 15 minutos antes) e temperos a gosto, como cominho e pimenta calabresa, para dar sabor;
- Acrescente a lentilha verde já cozida e macia. Misture bem e vá amassando com a espátula. Adicione a cenoura média ralada (com casca e tudo) e misture até que a lentilha comece a desmanchar, formando uma pasta;
- Se necessário, vá pingando um pouquinho de água aos poucos para dar o ponto de massa. O objetivo é chegar a uma consistência com o mínimo de líquido possível;
- Adicione 1 colher de sopa de farinha de coco para ajudar a secar a mistura e dar o ponto ideal para modelar (como substituto, ela sugere farinha de linhaça, chia, psyllium ou farelo de aveia);
- Modele os bifinhos e leve-os à frigideira para dourar de ambos os lados, garantindo uma parte externa crocante e o interior macio.
Dicas para o preparo
- Prepare o alho com antecedência: pique ou amasse o alho cerca de 15 minutos antes de usá-lo na receita. Isso permite que a alicina, composto benéfico para a saúde, seja ativada;
- Controle a umidade: o objetivo é obter uma massa modelável. Se estiver muito úmida, não pingue muita água. Vá adicionando a água apenas conforme o necessário para ajudar a processar a lentilha na panela;
- O “pulo do gato” na textura: ao refogar, utilize a espátula para ir desmanchando a lentilha cozida e misturando-a com a cenoura ralada. Isso cria uma base consistente, semelhante a uma massa;
- Farinha para dar o ponto: a farinha de coco é o segredo para secar o preparado sem alterar o sabor, mas se você não tiver, pode substituí-la por farinha de linhaça, chia, psyllium ou farinha de aveia;
- Temperos são aliados: abuse dos temperos naturais (como o cominho e a pimenta calabresa) para realçar o sabor. Quanto mais bem temperada a base, mais saboroso será o resultado final, permitindo até reduzir o uso de sal.
*Com informações da internet