Uma receita simples, com poucos ingredientes e resultado de cafeteria: esses cookies caseiros conquistam pela casquinha dourada e pelo recheio cheio de chocolate. A massa não precisa de técnicas difíceis e ainda pode ser preparada à mão, sem complicação. Confira o passo a passo a seguir.

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O segredo está em usar a massa gelada antes de assar, o que ajuda a manter o interior macio enquanto a parte externa fica levemente crocante. Outro detalhe importante é não modelar perfeitamente os cookies, o formato irregular deixa o visual mais artesanal e apetitoso.

A receita rende 12 unidades grandes e pode ser servida ainda morna, quando o chocolate permanece derretido por dentro. O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Amo Pão Caseiro. No vídeo, que já conta com 499 mil visualizações, o cozinheiro explicou o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • ½ colher de chá de sal;
  • ¾ colher de chá de fermento químico em pó;
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • ¾ de xícara de manteiga sem sal;
  • ½ xícara de açúcar mascavo;
  • ⅓ de xícara de açúcar;
  • 1 ovo;
  • 5 gotas de essência de baunilha;
  • 1 xícara de chocolate meio amargo.

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Cobertura

  • 36 gotas (ou pedacinhos) de chocolate meio amargo.

Veja preparo dos cookies

  • Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato;
  • Na batedeira (ou à mão), bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar uma pasta homogênea. Adicione o ovo e a baunilha e misture por mais um minuto;
  • Incorpore os ingredientes secos e, por fim, o chocolate. Misture apenas até ficar homogêneo para não desenvolver muito o glúten;
  • Divida a massa em 12 porções (aproximadamente 67g cada). Não enrole como brigadeiro; mantenha o formato irregular. Adicione gotas de chocolate no topo;
  • Leve ao congelador por pelo menos 30 minutos coberto com plástico;
  • Com o forno pré-aquecido a 180°C (calor apenas na parte de baixo), asse os cookies congelados por 15 minutos. Finalize com o gratinador (parte de cima) por dois minutos para dourar;
  • Retire do forno (a casca estará mole) e deixe esfriar em uma grade por cinco minutos antes de servir.

*Com informações da internet