A panqueca é um alimento muito conhecido no Brasil. Com preparo simples, a receita pode ser consumida no almoço ou durante o jantar. A sugestão a seguir ensina um preparo diferente, com iogurte e mel. Confira o passo a passo.
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A receita não leva farinha de trigo, sendo uma aliada para quem segue uma alimentação mais balanceada e não pode consumir determinados alimentos com glúten. O preparo dessa panqueca é simples e o prato fica pronto em minutos.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Mamãe Vida Saudável. No vídeo, a cozinheira explica o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 1 a 2 colheres de sopa de mel ou adoçante de sua preferência
- 100ml de leite vegetal (amêndoas, coco….)
- 1 colher de sopa de iogurte grego tradicional
- 50g de farinha de aveia
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Recheio
- Iogurte grego
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
- 1 colher de chá de mel
- Canela em pó
Veja vídeo com passo a passo
Em uma tigela ou liquidificador, bata levemente o ovo com um garfo ou fouet para incorporar. Adicione os líquidos (leite vegetal, iogurte grego e mel) misturando até obter uma base homogênea.
Incorpore a farinha de aveia aos poucos, mexendo para evitar grumos. Truque essencial: deixe a massa descansar 5 minutos, a aveia absorve líquido, encorpando a massa para uma textura perfeita.
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo. Unte levemente com óleo de coco ou azeite se necessário. Despeje a massa toda de uma vez para fazer uma panqueca alta e fofinha.
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Observe as bordas firmarem e bolhas surgirem no topo para virar. Doure o outro lado por alguns minutos. Para o recheio, misture o iogurte grego, a pasta de amendoim, o mel e a canela até formar creme liso. Espalhe sobre a panqueca, dobre ou enrole. Finalize com canela polvilhada.
Receita é ótima para celíacos
A doença celíaca é uma condição autoimune crônica do intestino delgado desencadeada pela ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio.
De acordo com o Dr. Lucas Nacif, cirurgião gastrointestinal e membro titular do Colégio Brasileiro De Cirurgia Digestiva (CBCD), a condição é caracterizada pela dificuldade do organismo em absorver nutrientes como o glúten, e pode surgir em qualquer fase da vida.
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“Em pessoas com doença celíaca, o sistema imunológico reage de forma anormal ao glúten, atacando e danificando a mucosa do intestino delgado. Isso leva à inflamação e à deterioração das vilosidades intestinais, estruturas responsáveis pela absorção de nutrientes”, resume.
O tratamento da doença celíaca é centrado em uma mudança na dieta, pois não há cura para a condição e não existem medicamentos que possam eliminar os sintomas. Por isso, sugestões de pratos sem glúten são aliados para quem segue essa dieta.
*Com informações da internet