A torta salgada é um prato tradicional que pode ser servido em diversos horários do dia. Com preparo simples, essa receita é prática e fica muito recheada. Confira o passo a passo a seguir para fazer em casa.
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A receita une praticidade com sabor, já que é preparada em pouco tempo e leva ingredientes acessíveis. A torta salgada é uma opção deliciosa para fazer e surpreender seus amigos e familiares.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Gabriel Freitas. No vídeo, que já conta com mais de 454 mil visualizações, o cozinheiro explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
Recheio de frango
- 1/2 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 lata de milho verde sem a conserva;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 600g de frango cozido e desfiado;
- Cheiro verde a gosto.
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Massa da torta
- 1/2 cebola;
- 4 ovos;
- 1 xícara de chá de óleo;
- 500 ml de leite integral;
- 50g de parmesão;
- Sal a gosto;
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento;
- 1.1/2 colher de sopa de fermento químico.
Montagem
- 1 copo de requeijão cremoso.
Veja vídeo com passo a passo
Preparo do Recheio
- Refogue meia cebola picada e três dentes de alho em uma panela;
- Adicione 600g de frango já cozido e desfiado;
- Acrescente uma lata de milho verde (sem a conserva) e duas colheres de sopa de extrato de tomate;
- Misture bem e finalize com cheiro verde a gosto. O recheio deve ficar soltinho, então não precisa adicionar molho extra.
Preparo da Massa
- No liquidificador, bata meia cebola, 4 ovos, o óleo, 500ml de leite integral e 50g de queijo parmesão;
- Adicione uma pitada de sal;
- Com o liquidificador ligado, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Se o seu liquidificador não for muito potente, você pode misturar a farinha à mão em uma tigela para não forçar o aparelho;
- Por último, adicione o fermento químico e bata apenas até misturar.
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Montagem e Finalização
- Em uma forma untada com manteiga e farinha, despeje uma parte da massa;
- Espalhe todo o recheio de frango por cima;
- Distribua um copo de requeijão cremoso sobre o frango em porções;
- Cubra com o restante da massa;
- Leve ao forno preaquecido (entre 180°C e 200°C) por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que fique bem douradinha.
Dicas para deixar a torta de frango ainda melhor
Recheio
- Suculência extra: você pode adicionar um pouco do caldo do cozimento do frango ao refogado se sentir que ele está muito seco. Isso ajuda a deixar a massa menos “abafada” e o recheio mais saboroso;
- Toque de ervas: Além do cheiro-verde, adicionar um pouco de manjericão fresco ou orégano seco ao frango traz um aroma mediterrâneo que combina muito bem com o parmesão da massa;
- Versatilidade: Você pode incrementar o recheio com azeitonas picadas, palmito ou até ervilhas frescas. Esses ingredientes trazem texturas e sabores que equilibram o salgado do frango.
Massa
- Cuidado com a farinha: ao adicionar a farinha no liquidificador, não bata demais. O excesso de batida desenvolve o glúten, o que pode deixar a massa pesada ou borrachuda. O ideal é pulsar ou misturar rapidamente até a farinha sumir;
- Gordura de sabor: se quiser uma massa com um sabor mais rico, você pode substituir parte do óleo por manteiga derretida, o que dará um toque amanteigado e mais aroma à receita.
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Montagem e Finalização
- Gratinado perfeito: se você gosta daquela casquinha dourada, pode finalizar a torta com uma camada extra de queijo parmesão ralado na hora por cima da última camada de massa antes de levar ao forno. Isso cria uma crosta deliciosa;
- Temperatura do forno: o forno preaquecido é essencial. Se o seu forno for muito potente, você pode colocar papel-alumínio sobre a forma nos primeiros 20 minutos de forno e retirá-lo depois para dourar a parte de cima, garantindo que o centro asse bem sem queimar a superfície;
- Descanso: deixe a torta descansar por cerca de cinco a dez minutos após retirá-la do forno antes de cortar. Isso ajuda a massa a estruturar e evita que ela desmanche ao servir.
*Com informações da internet