Santa Catarina passou o Rio Grande do Sul e se tornou o Estado com mais cervejarias por habitante do Brasil. A informação foi confirmada pelo Anuário da Cerveja relatório feito pelo Ministério da Agricultura (Mapa) e que expõe o cenário do setor no país.
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Ao todo, SC tem uma fábrica produzindo cervejas a cada 41.443 habitantes. O segundo colocado, RS, soma uma a cada 44.275 moradores. A vantagem de ambos os estados sobre o terceiro colocado é ampla: no Paraná, para 78.882 pessoas há pelo menos uma cervejaria. O Sul domina o topo da lista.
Veja a lista completa
Santa Catarina 41.443
Rio Grande do Sul 44.275
Paraná 78.882
Espírito Santo 99.123
Minas Gerais 119.622
São Paulo 162.419
Rio de Janeiro 171.942
Rio Grande do Norte 176.708
Goiás 215.562
Mato Grosso 235.081
Quando se fala em cervejaria por quilômetro quadrado, Santa Catarina também se destaca — o tamanho do Estado, claro, contribuiu para isso. O documento aponta que há um empreendimento a cada 547 km², terceiro lugar no país. SC “perde” apenas para duas unidades da federação menores: Rio de Janeiro (uma a cada 433 km²) e Distrito Federal (uma a cada 525 km²).
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O número total de cervejarias também cresceu em todo o país. São 1.383, o que representa um crescimento de 14,4% em relação a 2019. Foram 204 novos CNPJs e 30 fechamentos, o que representa um saldo positivo de 174 — apesar de um ano de pandemia. Para o especialista em mercado cervejeiro Carlo Bressiani, fundador da Escola Superior de Cerveja e Malte, o indicador positivo reflete um planejamento de empresários que ocorreu pré-coronavírus.
— O ciclo de implantação de uma fábrica de cervejas é longo. Acredito que muitas fábricas que inauguraram em 2020 são resultado de um planejamento iniciado no ano anterior, quando não se avistava a pandemia e os seus impactos. Sob essa perspectiva, 2021 deve trazer um crescimento menor
Ainda de acordo com Bressiani, muitas marcas ciganas (com produção terceirizada) deixaram o mercado. Isso impacta no número de registros de novos produtos. Pela primeira vez desde 2010 houve uma retração de 15%, com 8.459 pedidos de registro – em 2019 foram 9.950.
Lista de cervejarias por estado
São Paulo – 285
Rio Grande do Sul – 258
Minas Gerais – 178
Santa Catarina – 175
Paraná – 146
Rio de Janeiro – 101
Espírito Santo – 41
Goiás – 33
Bahia – 26
Rio Grande do Norte – 20
Ceará – 16
Mato Grosso – 15
Pernambuco – 14
Distrito Federal – 11
Pará – 12
Mato Grosso do Sul – 9
Maranhão – 9
Paraíba – 8
Alagoas – 7
Amazonas – 5
Tocantins – 3
Piauí – 3
Sergipe – 2
Roraima – 2
Amapá – 2
Roraima – 1
Acre – 1