Sopas e caldos nutritivos são ótimos para aumentar a imunidade nos meses mais frios. Mesmo com poucos ingredientes, esses pratos são considerados opções quentes deliciosas para o jantar. Confira a seguir a receita do caldo de mandioquinha, ótimo para a digestão.
A mandioquinha, ou batata-baroa, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira. Rica em carboidratos e fácil de digerir, a mandioquinha é uma fonte de nutrientes essenciais para o organismo.
Receita de caldo de mandioquinha gostoso e nutritivo
Ingredientes
- 4 mandioquinhas;
- 1 fio de azeite de oliva ou óleo;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 2 linguiças calabresas em rodelas;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- Sal a gosto;
- 2 e meio litros de água.
Esses 4 alimentos vão ajudar a aumentar a sua imunidade no frio
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe as mandioquinhas com água na panela de pressão até derreter, por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho e a linguiça. Em seguida, libere a pressão para abrir a panela e acrescente o refogado.
Leve de volta ao fogo, adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar, por aproximadamente 30 minutos, e sirva.
Por que a mandiquinha ajuda na digestão?
Conhecida como mandioquinha, batata-baroa ou mandioquinha-salsa, o alimento é rico em vitamina A, B, B2, B5 e C, além de fibras, potássio, fósforo, ferro e cálcio. Com esse alto valor nutricional, a mandioquinha é ótima para digestão. Além disso, aumenta a imunidade, diminui o risco de câncer e melhora o humor.
É um alimento rico em carboidratos, sendo uma ótima opção para dietas de emagrecimento pela saciedade que promove. A mandioquinha é muito versátil na cozinha e rende diversas receitas. Pode ser utilizada para fazer nhoques, purês e sopas. Além do caldo, ela fica deliciosa também salteada ou apenas refogada no azeite.
Entre maio e agosto é a melhor época para encontrar mandioquinha no mercado. Isso porque é a época que ela é cultivada, o que ajuda a encontrar a hortaliça com mais facilidade, com preço melhor e ainda com qualidade boa.
*Com informações do Receitas Globo