Roxo e com sabor que lembra nozes ou baunilha, esse alimento das Filipinas está fazendo sucesso nas redes sociais. O ingrediente pode ser utilizado em receitas de bebidas, sorvetes, geleias e recheios. Confira mais curiosidades sobre o alimento a seguir.
O ube, palavra que significa “tubérculo” em tagalo, uma língua falada nas Filipinas, está se tornando uma exportação filipina cada vez mais lucrativa, segundo informações da CNN Brasil.
O tubérculo, rico em amido, é mais conhecido localmente, mas está fazendo sucesso internacionalmente por sua coloração e sabor, que lembra nozes ou baunilha.
De acordo com informações da CNN Brasil, o ube foi eleito o “Sabor do Ano” no Relatório de Tendências de Sabores de Alimentos e Bebidas, um levantamento anual da empresa T. Hasegawa USA, sediada na Califórnia.
Só no ano passado, quase 1,7 milhão de quilos de produtos de ube foram exportados pelo país de acordo com dados compartilhados com a CNN pelo Departamento de Comércio e Indústria (DTI) das Filipinas. O número representou um aumento de 20,4% em relação a 2024.
Sucesso nas redes sociais e em lojas famosas
O ube está fazendo sucesso nas redes socias, com vídeos de usuários experimentando as bebidas recém-lançadas em lojas e cafeterias famosas. No início de fevereiro, o Starbucks lançou um macchiato gelado de ube com coco em suas lojas nos Estados Unidos como uma adição “da moda” ao seu menu de primavera.
O Starbucks também adicionou ainda mais produtos de ube na Europa, incorporando-o tanto em lattes gelados quanto em tradicionais de baunilha. Algumas variações também são vendidas com matchá, o chá verde japonês em pó que conquistou o mundo, somando quase 700 mil vídeos no TikTok até setembro de 2025, segundo a CNN.
Para Bettina Makalintal, repórter sênior do site Eater, o sucesso dos dois produtos não é uma coincidência.
“Mesmo que haja algo muito familiar e simples, se a cor for diferente ou empolgante — como o bagel arco-íris, como a tigela de açaí, como morangos mais pálidos que um morango comum, como o matchá — isso ajuda a trazer esse apelo.” disse a profissional à CNN.
Produto é versátil até no mundo da beleza
Além de bebidas, o ube pode ser utilizado em diversas receitas como acompanhamento e recheio. Quando amassado e fervido com leite, açúcar e manteiga, o ingrediente forma um creme espesso chamada ube halaya, também conhecida como halayang ube.
Embora seja uma sobremesa independente, a geleia também pode ser usada como cobertura, recheio ou base em uma variedade de sobremesas. Cheesecake, pudim e sorvete também apresentam variações inspiradas no ube.
Se engana quem pensa que o ingrediente faz sucesso apenas no mundo da gastronomia. Até o mundo da beleza está aproveitando a tendência: a marca de cosméticos Huda Beauty lançou uma coleção de produtos inspirados no tubérculo, incluindo pó fixador e gloss labial, em janeiro de 2025.