Você já ouviu falar em alimentos plant-based? São os feitos somente à base de plantas, que têm consumo crescente no mundo. Uma linha de proteína com essa característica, da líder mundial do setor de carnes, a JBS, é uma das inovações apresentadas na primeira edição da Feal SC, Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação, que acontece no Centrosul, em Florianópolis. Outra novidade é uma startup que atende pedidos virtualmente e aquece vendas.
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A Feal, organizada pelas empresas Maxxis, de SC, e Cluster Eventos, de São Paulo, abriu nesta quarta-feira e se encerra nesta quinta. É voltada para o segmento de bares e restaurantes, isto é, a alimentação fora de casa, também chamada de food service. Por isso apresenta diversas linhas de produtos como carnes, bebidas, cachaças e azeites, incluindo itens premium.
A novidade 100% vegetal é da Seara, empresa catarinense da JBS, que já lançou 16 produtos da linha denominada Incrível, feitos com proteína de soja mas que imitam proteínas tradicionais como isca de peixe, nugget de frango e até a famosa costelinha suína, diz a gerente da empresa, Elisete Becker.
Para dar ideia dessa tendência vegana, a executiva da Seara, Lilian Costa, destaca que enquanto no Brasil apenas 1% dos consumidores optam por proteína vegetal, nos EUA já são 20% e na Europa chegam a 50% os que experimentam. A disputa desse mercado envolve grandes frigorífico, startups e empresas menores.
Numa outra ala da Feal, o empresário de restaurantes e bares encontra inovações em proteína animal. A cooperativa Saborente, do Oeste de SC, que reúne 15 produtores, apresenta opções de cortes de carnes suína, ovelha, peixe e lácteos. Entre as novidades, está o corte de suíno duroc, de apresenta maciez embora produzido mais no campo. Tem também linha de produtos de ovelha e queijos sem lactose.
Essas 15 empresas integram a Associação de Agroindústrias Alimentícias de Santa Catarina (ASAA-SC), que tem 51 agroindústrias associadas e criou em 2021 a marca coletiva Saborense. O presidente da associação, Wolmir de Souza, está otimista porque as primeiras vendas ao varejo começam a ser feitas agora. Aproveita a Feal para fazer contato com supermercadistas.
Como o atacarejo é fornecedor relevante do food service, a rede Fort Atacadista apresenta na Feal linhas de produtos para esse segmento e o seu modelo de atendimento a esse público de gastronomia. O gerente de Marketing da rede, Gustavo Petry Custódio, diz que esse público é representativo para a empresa porque são clientes que compram todos os dias.
Além de linha tradicional para esse setor, como carnes e hambúrgueres, a empresa oferece marcas exclusivas de batata frita, polenta e vinhos importados. Entre os diferenciais está até cebola para fritar.
Impulso da tecnologia nas vendas
A Feal conta ainda com empresas de tecnologia para facilitar a vida dos donos de bares e restaurantes. Uma expositora é a Anota Aí, statup gaúcha de Rio Grande. Ela tem um robozinho – uma inteligência artificial – que atende os clientes e faz o pedido.
Segundo o executivo e um sócios da startup, Jonas Casarin, o impacto é positivo. Isso porque a inteligência artificial ajuda a vender mais e gera mais empregos. Fundada em 2018 por cinco profissionais da área de computação, a Anota Aí já atua em todo o Brasil. Inclui o robozinho nas redes dos clientes, como Whatsapp, Instagram e outras.
Feal atinge objetivos
Os organizadores da primeira Feal SC, Antonio Carlos Poletini, da Maxxis, e Patrícia Galassini, da Cluster Eventos, estão satisfeitos com os resultados apresentados no primeiro dia do evento. Segundo ele, estão sendo feitos negócios entre empresas, 47 palestras e painéis e proporcionando integração entre os empresários, de modo geral, com realização de negócios.
– A gente percebe que foi o segmento que mais sofreu na pandemia, precisava de um evento assim para integrar esse ecossistema e a Feal mostra, desde o primeiro dia, que está atingindo esse objetivo. Já estamos pensando na segunda edição.
A empresária Patrícia Galassini disse que apostou na realização da Feal SC – a mostra também acontece em São Paulo – porque viu que o setor gastronômico de Santa Catarina é o segundo mais representativo do Brasil, com mais de 15 mil empresas, só atrás de São Paulo.
– Detectamos que não tinha uma feira para o setor de alimentação em Santa Catarina. Então, decidimos trazer os players do setor para apresentar a essas empresas – explica a empresária.
Segundo ela entre as apostas está a apresentação de diferentes soluções para produtos muito vendidos em todos os restaurantes. Um exemplo é a batata frita, que ganhou versão processada, de qualidade superior, que pode ser feita também com azeite de oliva.
Voltada a empresários de gastronomia e afins, a Feal abre das 10h às 19h e o acesso é gratuito. As inscrições podem ser feitas no local ou no site do evento o www.fealsc.com.br.