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    Gastronomia

    Polvo guisado da Ilha do Pico, do Arquipélago de Açores

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    Por Beto Barreiros
    23/03/2021 - 06h00
    Polvo guisado
    Polvo guisado (Foto: Açores, divulgação)

    No Arquipélago de Açores, a Ilha do Pico, a segunda maior, é encontrado o ponto mais alto, com 2351 metros de altitude. Ela é habitada por apenas 20 mil pessoas. A sua gastronomia é rica, baseada num conjunto de pratos e sabores únicos preparados com peixes, carnes e bons mariscos, normalmente utilizados para preparar os famosos caldos de peixe, linguiça e torresmos com inhames, molho de carne e polvo guisado, uma das suas delícias.

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    Polvo guisado da ilha do Pico

    Ingredientes e modo de preparo para 4 porções

    - 500 g de polvo limpo

    - 200 g de batata

    - 200 ml de vinho tinto seco

    - 2 colheres de sopa de polpa de tomate

    - 1 cebola

    - 2 dentes de alho

    - 1 folha de louro

    - Sal, azeite e pimenta de cheiro a gosto

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    Utilizando uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o alho, o louro e a pimenta de cheiro. Após, coloque o polvo cortado em pedaços, a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar. Corte as batatas em cubos grandes e reserve. Quando o polvo estiver quase cozido, adicione a batata e o sal e deixe cozinhar até ficar macia que é o ponto certo para servir quente.

    > Veja mais dicas e receitas do Beto Barreiros.

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