Escala 5X2, inflação e canetas emagrecedoras são desafios ao setor de supermercados

O setor supermercadista de Santa Catarina realiza o seu grande evento anual, a ExpoSuper 2026, exposição e convenção da Associação Catarinense de Supermercados (Acats) que abriu nesta terça-feira e vai até quinta (dias 16,17 e 18), no Expocentro Balneário Camboriú. Além de encaminhar muitas compras no evento, os empresários debatem como administrar bem os negócios diante de desafios como escala de trabalho 5X2, canetas emagrecedoras, reforma tributária, inteligência artificial, inflação e um consumidor mais atento a outras oportunidades de compras.

Ao falar ao público do evento, terça-feira, o presidente da Acats, Alexandre Simioni, destacou todos esses desafios e também a inflação, que vive o sobe e desce das commodities globais. O empresário alertou que, ao mesmo tempo, as empresas precisam olhar para dentro, para seus números e ajustar a gestão.

– Estamos vivendo a maior transformação da história recente do varejo alimentar. A reforma tributária muda as regras do jogo. A inteligência artificial muda a gestão. As canetas emagrecedoras começam a influenciar hábitos de consumo. As discussões sobre jornada de trabalho desafiam a organização das empresas. O consumidor está menos fiel, mais informado, mais conectado e cercado por novas possibilidades de compra – afirmou Alexandre Simioni.  

Além disso, destacou que o setor é afetado pelo clima, safras agrícolas, exportações e outros movimentos da economia global, que resultam em mais custos e inflação. Para ele, o varejo está se tornando mais complexo.

– Investimos, abrimos lojas, ampliamos operações e fortalecemos o setor. Agora, talvez seja o momento de ampliar essa conversa e olhar com ainda mais atenção para outro indicador fundamental: a qualidade desse crescimento e sua capacidade de gerar resultado – disse Simioni.

Mais pressão inflacionária

Embora seja parte do negócio alimentar enfrentar o sobe e desce de preços, o setor tem mais pressão inflacionária apesar de os alimentos e bebidas terem liderado os aumentos de preços no país este ano até maio, segundo dados do IPCA, a inflação oficial, que cresceu 3,20% no período.

As pressões altistas nos preços das carnes continuam, informou o gerente geral de Operações da rede Bistek de supermercados, Diego de Noni. Segundo ele, os preços são puxados elas exportações e acabam impactando também nos preços de outras carnes como de aves ou suínos porque o consumidor migra para os produtos com preço mais acessível.

Canetas emagrecedoras

Além de lidar com a inflação das carnes, os supermercados estão tendo que comprar mais proteínas, incluindo derivados de lácteos, porque as canetas emagrecedoras estão motivando, também, mudança de hábitos.  

– O comportamento do consumidor está mudando não só em função das canetas emagrecedoras, as famosas canetinhas. Antes ainda de elas se tornarem tão famosas, já existia uma migração natural para produtos com mais saudabilidade. Então houve uma crescente muito grande nessas categorias mais saudáveis. Com essa onda das canetinhas, a gente entendeu um movimento diferente e maior – afirma Diego de Noni.

Uma mudança importante está acontecendo no mercado de bebidas alcoólicas. As pessoas estão tomando menos. Caiu muito, por exemplo, a compra de litros de cerveja. Muitas pessoas continuam tomando cerveja, mas sem álcool e sem glúten.

Escala 5X2 de trabalho

Para os supermercadistas, apesar de ainda não estar aprovada no Congresso Nacional e sancionada, a mudança da jornada 6X1 para 5X2 será uma realidade no Brasil. O setor será muito impactado com isso, observa o executivo da rede Bistek.

Ele revela que em parte de departamentos de supermercados, haverá um aumento de até 15% no custo com salário de trabalhadores. Isso porque são serviços essenciais e haverá necessidade de contratar mais pessoas.

Sobre a reforma tributária, existe uma preocupação no setor de que ela será relevante e exigirá muita atenção dos setores financeiros das empresas. Contudo, a expectativa é de que poderá ter impacto positivo porque ela reduz o imposto em cascata da indústria e isso pode resultar em produtos mais baratos.