Considerado uma das refeições mais saudáveis e tradicionais do Brasil, o Prato Feito, também conhecido como PF, subiu mais que o dobro da inflação no primeiro semestre deste ano. Teve alta acumulada de 7,2% no período enquanto os preços gerais no país, pelo IPCA, subiram 3,36%. Assim, em média, o PFcustou em junho R$ 31,90 no país.
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O Prato Feito mais caro foi o da Região Sul, R$ 34,90, e o mais barato, o da Região Norte, R$ 29,99. No Centro-Oeste saiu por R$ 34,45, no Sudeste R$ 31,99 e no Nordeste R$ 30,00.
Veja gráficos sobre custos do Índice Prato Feito (IPF) de junho apurado pela FAC-SP:
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O Índice Prato Feito, ou IPF, foi lançado pelo Núcleo de Estudos Econômicos da Faculdade do Comércio e Associações Comerciais de São Paulo (FAC-SP). Ele tem como referência o famoso “Índice Big Mac”, preço em dólar do lanche do McDonald’s, criado em 1986 para dar uma ideia da valorização de moedas de vários países frente ao dólar. Isto porque o preço do Big Mac em dólar tende a ser o mesmo.
O IPF não tem pretensão de ser um índice de inflação, mas dar uma ideia de como o custo de vida impacta o dia a dia das famílias brasileiras. É uma forma de colocar em evidência o PF, que tem um valor histórico relevante para o Brasil. Foi criado para atender trabalhadores de cidades brasileiras nos anos de 1890 e se consolidou.
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É composto por alimentos saudáveis – arroz, feijão, uma proteína (de carne bovina, de frango, suína, peixe ou ovos), salada e mais um alimento, que pode ser batata frita, farofa temperada ou uma verdura cozida (que é chamado de guarnição).
O Núcleo de Estudos Econômicos da FAC-SP observa que o preço mais caro reflete todo o custo de vida no Brasil que vai da cidade ao campo, não só o preço do alimento.
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Tanto a Região Sul quanto a Centro-Oeste são grandes produtoras de proteínas, mas têm os pratos mais caros. É que além do preço dos alimentos que integram os pratos, que neste ano subiram menos do que a inflação, entra o custo de aluguel, salários, água, luz e telefone, transporte, custo financeiro e a margem do dono do restaurante.