Uma nova portaria publicada pelo Ministério da Agricultura, na segunda-feira (6), aprovou novas exigências para a produção e venda de carne moída no Brasil. As regras entram em vigor a partir de novembro e valem para estabelecimentos e indústrias que estejam registrados nos órgãos de inspeção de produtos com origem animal. As informações são do g1.
Receba as principais notícias de Santa Catarina pelo Whatsapp
As empresas de produções terão o prazo de um ano para se adequarem às normas. De acordo com o Minsitério da Agricultura, o regulamento visa assegurar a segurança e transparência dos produtos com os consumidores.
— Tratam-se de atualizações e melhorias diante da modernização dos processos produtivos e dos procedimentos industriais — disse a diretora do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Ana Lúcia Viana.
Confira as novas regras
- A carne moída deverá ter o peso máximo de um quilo e a embalagem deve ser imediamente feita após a moagem
- Fica proibida a obtenção de carne moída a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separação mecânica dos ossos
- A carne obtida das massas musculares esqueléticas é ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída
- A porcentagem máxima de gordura deve ser informada no painel principal;
- O produto não poderá sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7°C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento rápido
- A carne moída resfriada deverá ser mantida entre 0°C e 4°C e a carne moída congelada à temperatura máxima de -12°C
Leia também
Entenda por que o consumo de ovos cresce tanto no Brasil