A tartiflette é um prato tradicional francês, especialmente da região de Sabóia, reconhecida mundialmente pela gastronomia rica e reconfortante. Ele é feito com batata, queijo, bacon e cebola, resultando em um sabor marcante e textura cremosa. É uma opção diferente para se preparar no almoço em família ou jantar com convidados.
A receita tem preparo descomplicado e leva apenas 25 minutos no forno, super rápida e fácil de fazer. O segredo para o prato chegar no ponto ideal para o consumo é esperar 5 minutos antes de servir, para o molho acentuar e incorporar nos outros ingredientes.
Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo detalhado abaixo.
Ingredientes
- 1 kg de batatas;
- 250 gramas de queijo Reblochon (ou queijo brie);
- 200 gramas de bacon;
- 1 cebola fatiada;
- 2 dentes de alho;
- 150 gramas de creme de leite;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
- Água para cozinhar;
- Manteiga para untar.
Outras receitas para acompanhar a refeição
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Para preparar, comece descascando as batatas e corte-as em rodelas médias. Em seguida, coloque em uma panela com água e sal, leve para cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve em uma tigela.
Pegue uma frigideira grande e aqueça com manteiga em fogo médio, depois, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente caramelizada.
Adicione o alho picado e refogue. Em seguida, despeje o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Desligue do fogo e reserve. Em uma assadeira untada com manteiga, distribua metade das batatas cozida e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Espalhe metade da mistura com bacon, cebola e creme de leite e repita as camadas com o restante das batatas. Por cima, finalize com fatias grossas de queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até o queijo derreter completamente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos, finalize com salsinha picada e sirva-se.