Carregado pela cor característica e sabor marcante, o matcha vira protagonista do lanche da tarde de uma maneira diferente. Essa receita de cookies utiliza o pó do chá-verde para dar gosto aos biscoitos, que ficam macios por dentro e com a superfície craquelada. O açúcar de confeiteiro e as lascas de amêndoas completam o visual do preparo, perfeitos para acompanhar um café ou um chá.
A receita utiliza ingredientes de fácil acesso e rende uma porção de 15 cookies médios super saborosos. Confira a lista de ingredientes e o passo a passo do preparo.
Quais são os ingredientes do cookie matcha?
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de matcha;
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- Amêndoas laminadas e açúcar de confeiteiro para decorar.
Como fazer a massa do cookie e deixar ele crocante?
Para preparar, bata em uma tigela a manteiga com o açúcar, até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos e a essência de baunilha, mexendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo junto com o matcha, o fermento e o sal e incorpore aos poucos à mistura, até formar uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora para firmar bem.
Depois de resfriada, modele a massa em bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até o topo craquelar e as bordas firmarem, mantendo o centro macio. Quando os biscoitos esfriarem, coloque açúcar de confeiteiro e amêndoas laminadas sobre cada um e sirva.
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*Sob supervisão de Pablo Olave Brito