O clássico mineiro pão de queijo ganhou diversas versões ao longo dos anos. A alterativa com tapioca pode ser uma opção prática para variar o café da manhã e fica pronto rapidamente na air fryer. A receita da nutricionista Thaisa Leal leva apenas alguns ingredientes e não exige escaldar a massa ou preparar uma mistura no liquidificador.
A massa combina tapioca hidratada, queijo cottage, queijo minas padrão light e linhaça ou chia. Depois de misturados, os ingredientes são modelados em pequenas bolinhas e levados diretamente para a air fryer.
Outro ponto prático é que as unidades podem ser preparadas com antecedência e congeladas ainda cruas.
Ingredientes do pão de queijo com tapioca
- 1 xícara (chá) de tapioca hidratada
- 75 gramas de queijo cottage
- 40 gramas de queijo minas padrão light
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de linhaça ou chia
- Azeite para untar as mãos
Outras formas de fazer pão de queijo
- No liquidificador e assado na forminha
- Na frigideira, sem precisar sujar as mãos
- Este leva só 3 ingredientes, não vai ovo e nem leite
Como fazer pão de queijo fit com tapioca
Coloque a tapioca hidratada, o queijo cottage, o queijo minas ralado, o sal e a linhaça ou chia em uma tigela.
Misture inicialmente com uma colher e, depois, amasse com as mãos até formar uma massa uniforme.
Esse processo é importante porque o cottage possui pequenos grumos. Ao trabalhar a mistura com as mãos, eles são desfeitos e os ingredientes conseguem formar uma massa mais homogênea.
Azeite ajuda na hora de modelar
Coloque um pouco de azeite nas mãos para evitar que a massa grude.
Modele pequenas porções em formato de bolinha e distribua na cesta da air fryer, deixando espaço entre elas para que o calor circule.
Quanto tempo o pão de queijo fica na air fryer?
Leve os pãezinhos à air fryer a 200 °C até que fiquem dourados.
Como a potência varia entre os aparelhos, o tempo pode mudar. Por isso, a orientação é acompanhar visualmente o preparo e retirar quando os pães de queijo estiverem dourados por fora.
Não é necessário descongelar as unidades caso elas tenham sido armazenadas cruas no freezer.
Dá para congelar o pão de queijo antes de assar?
Sim. A receita pode ser preparada em maior quantidade para facilitar os cafés da manhã durante a semana.
Depois de modelar as bolinhas, elas podem ser congeladas ainda cruas por até dois meses.
Na hora de preparar, basta colocar as unidades congeladas diretamente na air fryer ou no forno, sem necessidade de descongelamento prévio.
A massa também pode ser mantida na geladeira por até três dias antes de assar, segundo a orientação apresentada na receita.
Como deixar o café da manhã mais completo?
Embora a receita seja uma opção prática para o café da manhã, a nutricionista sugere combiná-la com outra fonte de proteína, como ovo ou pasta de frango.
A ideia é complementar a refeição em vez de depender apenas do pão de queijo como alimento principal.