A airfryer virou uma queridinha nas cozinhas brasileiras. Prática, rápida e versátil, ela ganhou espaço em pouco tempo. Mas, apesar da fama, nem tudo pode ir para dentro dela.
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Alguns alimentos não cozinham da forma correta nesse tipo de aparelho e outros podem até causar danos ao equipamento, além de dar uma bela dor de cabeça na hora da limpeza.
Confira a seguir uma lista com 7 itens que você deve evitar colocar na airfryer, segundo especialistas consultados pelo site Real Simple:
1 – Hambúrgueres
A airfryer até consegue cozinhar hambúrgueres crus, mas não produz o mesmo efeito que uma grelha ou chapa. O exterior da carne tende a cozinhar lentamente, o que impede a formação daquela crosta dourada que dá sabor e textura ao lanche.
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Além disso, o interior pode acabar passando do ponto antes do lado de fora estar bem selado. Para quem curte hambúrguer mal passado ou ao ponto, o resultado pode ser frustrante.
2 – Empanados úmidos
Alimentos empanados com massas frescas ou muito molhadas, como frango à milanesa recém-preparado, costumam soltar líquido durante o preparo. Isso causa respingos de gordura e pode danificar a resistência da airfryer.
Sem contar que a massa tende a grudar no cesto, dificultando a limpeza e comprometendo a textura final. Se for empanado, prefira versões congeladas ou pré-fritas.
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Veja também: Como limpar a airfryer
3 – Verduras folhosas
Folhas como espinafre, couve ou acelga são leves demais para o ar quente que circula dentro da fritadeira. Elas costumam voar, queimar ou cozinhar de forma totalmente desigual.
A única exceção é se o objetivo for fazer chips crocantes com essas folhas, o que funciona muito bem. Fora isso, o ideal é preparar essas verduras de forma mais delicada, como no vapor ou na frigideira.
4 – Alimentos com queijo derretido
Comidas que envolvem queijo derretido, como sanduíches, lasanhas ou mac and cheese, tendem a derreter de forma descontrolada na airfryer. O queijo escorre pelos furos da cesta e queima com facilidade.
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Além da bagunça, isso pode gerar cheiro forte e até comprometer o funcionamento do aparelho. O único caso em que funciona bem é com produtos industrializados que já vêm empanados e pré-fritos, como palitos de mussarela.
5 – Alimentos com molho
Pratos com muito molho, como frango com barbecue ou carne ao molho madeira, não se dão bem na airfryer. O molho escorre, forma crostas queimadas e suja o fundo do cesto.
Além de tornar a limpeza difícil, o molho queima antes que a carne cozinhe direito, o que estraga o sabor final. Nesse caso, a melhor opção continua sendo o forno ou a panela.
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6 – Grãos crus (arroz, quinoa, macarrão)
A airfryer não atinge a temperatura necessária para ferver água, o que a torna inútil para o preparo de grãos crus. Mesmo usando um recipiente interno com água, o cozimento será incompleto.
O resultado costuma ser uma mistura grudenta, dura e sem sabor. Grãos só devem ir na airfryer se já estiverem cozidos e forem apenas para aquecer ou gratinar.
7 – Carnes grandes com osso
Cortes grandes de carne com osso, como frango inteiro ou costela, não são ideais para airfryer. O tamanho impede que o ar quente circule uniformemente, o que deixa a parte interna mal passada e a pele sem crocância.
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Além disso, esses pedaços demoram a cozinhar e podem até ficar ressecados por fora. Para garantir um bom resultado, prefira cortes menores, como filés, sobrecoxas ou asinhas.
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