O sushi é um prato tradicional da culinária japonesa muito amado no Brasil. Feito com arroz, peixe e outros ingredientes, o sushi também pode ser feito em casa. Confira a seguir o passo a passo para fazer arroz perfeito para o sushi caseiro.
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O arroz precisa ser preparo e temperado com cuidado, para garantir o sabor desejado. Simples de fazer, o modo de preparo é fácil e rápido, contribuindo para a praticidade da receita do sushi caseiro.
O passo a passo foi ensinado no canal do Youtube Fê Mendes | Sushi com a Fê. No vídeo, que já conta com 265 mil visualizações, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz pra culinária japonesa (400g);
- 2 e 1/2 xícara de água fria (500ml);
- 60ml de vinagre de arroz (5 colheres de sopa);
- 2 colheres rasas de sopa de açúcar (35g);
- 1 colher rasa de chá de sal (4g).
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Veja preparo do arroz
Preparação do molho (sharizu)
- Em um copo, misture 60ml de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa rasas de açúcar e 1 colher de chá rasa de sal. Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos e reserve.
Lavagem do arroz
Lave 2 xícaras de arroz japonês esfregando-o suavemente com os dedos em movimentos circulares. Descarte a primeira água e enxague de 3 a 4 vezes até que a água saia mais clara (0:40-1:20). Escorra o máximo de água possível antes de cozinhar.
Cozimento
- Adicione 2 1/2 xícaras de água fria ao arroz lavado;
- Leve ao fogo baixo na menor boca do fogão, com a panela tampada;
- Cronometre 15 minutos. Se ferver antes desse tempo, diminua mais a chama; se não ferver, aumente levemente;
- Aos 15 minutos, quando estiver saindo vapor e a tampa estiver tremendo, coloque um peso sobre a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo;
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos com a panela fechada.
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Finalização
Transfira o arroz quente para um recipiente plano. Despeje o molho preparado sobre ele e misture rapidamente com uma espátula, fazendo movimentos de “corte” para espalhar o tempero uniformemente por todos os grãos. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um pote com tampa fora da geladeira
*Com informações da internet