Sabe aquele bolo simples, cheiroso e macio que combina perfeitamente com um café passado na hora? Esse bolo de amido de milho é exatamente isso. Uma receita prática, feita no liquidificador, com poucos ingredientes e um resultado surpreendente: massa leve, úmida, fofinha e com aquele sabor amanteigado que derrete na boca.
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O segredo está na combinação da farinha de trigo com a Maizena. O amido de milho suaviza a massa, reduz a força do glúten e ajuda a manter a umidade do bolo por mais tempo. É o tipo de receita coringa para o café da manhã, lanche da tarde ou quando bate vontade de um doce caseiro sem complicação.
Receita de bolo de amido de milho
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (240 ml) de açúcar (pode ser demerara ou o de sua preferência)
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (ou margarina)
- 1 xícara (240 ml) de leite em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de amido de milho (Maizena)
- 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de preparo
Para preparar o bolo de maizena, comece preaquecendo o forno a 180 °C. Em seguida, unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro por 7 cm de altura, ou uma forma retangular de tamanho semelhante, utilizando manteiga ou óleo e enfarinhando com farinha de trigo. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a pitada de sal, a manteiga derretida e o leite em temperatura ambiente. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme bem homogêneo, mais claro e levemente espumoso.
Com o liquidificador ainda ligado, acrescente aos poucos a maizena e a farinha de trigo, batendo até que a massa fique lisa e sem grumos. Desligue o aparelho, adicione o fermento em pó e dê apenas uma batida rápida, o suficiente para incorporar, sem bater demais. Caso o liquidificador não suporte a massa mais encorpada, transfira o conteúdo para uma tigela, misture a maizena e a farinha manualmente com um fouet ou colher e, por último, incorpore o fermento delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme com cuidado e sirva em fatias, acompanhado de um café fresco.
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Por que o amido de milho (Maizena) faz toda a diferença nesse bolo?
- Mais maciez e fofura: o amido de milho suaviza a estrutura do bolo e evita que ele fique pesado ou borrachudo.
- Umidade por mais tempo: a Maizena ajuda a reter líquidos, mantendo o bolo macio mesmo horas depois de assado.
- Leveza na medida certa: a mistura de farinha de trigo com Maizena garante estrutura sem perder delicadeza.
- Sabor amanteigado: a textura fina do amido contribui para aquele efeito “derrete na boca” tão desejado em bolos caseiros.