É importante lavar os vegetais antes de comer, principalmente as frutas e hortaliças folhosas como a alface, que comemos sem cozinhar antes. Mas lavar somente com água é perigoso, e você deveria usar este truque no lugar.
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O Ministério da Saúde alerta para a importância de fazer uma boa lavagem antes de armazenar os alimentos “para a eliminação de possíveis impurezas do local onde ele foi comprado, de micróbios e parasitas que também podem estar presentes”.
Como água somente é pouco proveitosa, porque microorganismos podem continuar no alimento depois do banho, este truque com vinagre branco pode ser de grande ajuda.
Truque de cozinha
Para limpar a alface seguindo esse método mais seguro, siga os seguintes passos:
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- Lave a alface na água corrente apenas para tirar as impurezas sólidas e a sujeira visível
- Prepare uma mistura de três xícaras de água para cada xícara de vinagre branco
- Deixe as folhas submersas na mistura por 10 minutos aproximadamente
- Retire as folhas e lave de novo com água corrente para remover o vinagre
E pronto, seu alface já está pronto para o consumo. As propriedades antibacterianas do vinagre garantem uma folhagem limpa sem alteração de sabor ou textura.
Mas tome cuidado: não misture o vinagre com outros produtos de limpar vegetais. Eles geralmente são à base de cloro, o que combinado com o vinagre pode formar gás cloro, que causa irritações severas no tecido pulmonar e pode até queimar a pele em altas concentrações.
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Perigos de não lavar
Não lavar as frutas e vegetais antes de guardar ou servir traz grandes perigos para quem come. Bactérias como E.coli e Salmonella podem estar nas folhas de alface sujas, e parasitas como a tênia e a lombriga também podem infectar humanos pelos vegetais.
Além disso, os micróbios podem se espalhar para outros alimentos da fruteira ou geladeira, gerando uma infecção cruzada. Nunca se esqueça de lavar as frutas, verduras, legumes e hortaliças.
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