Receitas passadas de geração em geração e transformadas em fonte de renda para famílias agricultoras de Santa Catarina terão espaço para ganhar reconhecimento estadual. A Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) lançou o 1º Concurso Catarinense de Geleias e Doces Artesanais, iniciativa que busca valorizar a produção artesanal e incentivar a industrialização da agricultura familiar.
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O concurso será realizado em 1º de setembro, no Centro de Treinamento da Epagri de Agronômica (Cetrag), no Alto Vale do Itajaí. As inscrições estão abertas até 15 de julho e podem participar agroindústrias legalizadas que produzam suas próprias geleias e doces artesanais.
Cada agroindústria poderá inscrever até quatro produtos, distribuídos entre as categorias geleia simples, geleia mista, doce simples e doce misto. Um diferencial da competição é a valorização da produção integrada: agricultores que cultivam a própria matéria-prima receberão cinco pontos extras na avaliação.
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Como as geleias e doces serão avaliados?
As geleias simples são elaboradas com apenas um tipo de fruta ou hortaliça, enquanto as mistas combinam diferentes vegetais e ingredientes, como especiarias e pimentas. Já os doces seguem a mesma classificação, diferenciando-se pela textura mais firme, com ponto de corte. O regulamento proíbe a utilização de corantes artificiais, aromatizantes, adoçantes e outros aditivos.
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Para participar, os produtores devem encaminhar duas amostras de, no mínimo, 100 gramas cada, pertencentes ao mesmo lote e acondicionadas na embalagem utilizada para comercialização. As amostras devem ser entregues entre 20 de julho e 18 de agosto no Cetrag, em horário comercial.
Os produtos serão avaliados por profissionais da área de alimentação por meio de degustação às cegas, sem identificação da agroindústria responsável. Entre os critérios analisados estão cor, aroma, sabor, consistência e equilíbrio geral do produto. Aspectos técnicos, como acidez (pH) e grau Brix — indicador da concentração de açúcares — também farão parte da avaliação.
Como se inscrever?
As inscrições devem ser realizadas pela internet, mediante preenchimento da ficha disponibilizada pela Epagri. No ato da inscrição, é obrigatório apresentar alvará sanitário ou documento de dispensa emitido pela Vigilância Sanitária municipal.
Agroindústrias que apenas envasam produtos de terceiros não poderão participar.
Os produtos que alcançarem pelo menos 70 pontos receberão certificação e medalhas de bronze, prata ou ouro. As amostras premiadas com ouro disputarão ainda a categoria Super Ouro.
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Além do reconhecimento, os vencedores terão prioridade para expor seus produtos no estande da Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária durante a Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação (FEAL 2026), marcada para os dias 28 e 29 de setembro em Florianópolis, e também na Exposuper de 2027.
A divulgação dos resultados ocorrerá em cerimônia no dia 2 de setembro, às 19h30min, no Complexo Nossa Senhora de Lourdes e do Louvor, em Ituporanga. Os participantes também receberão por e-mail os certificados e as fichas de avaliação elaboradas pelos jurados.