A gira, uma bebida fermentada tradicional da Lituânia, é amplamente conhecida por suas propriedades probióticas e seu papel no combate a resfriados. Ela é uma bebida à base de pão de centeio que remonta a tempos antigos.

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Além de ser uma bebida refrescante, a gira é valorizada por seu impacto positivo na imunidade. Na Lituânia, essa bebida é usada como um tônico natural para ajudar a aliviar dores de garganta e fortalecer o sistema imunológico.

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Os benefícios da gira para a saúde

A gira não é apenas uma bebida tradicional. Ela também é rica em probióticos, que ajudam a melhorar a digestão e a saúde intestinal. Esses probióticos são conhecidos por fortalecer o sistema imunológico, sendo aliados naturais contra doenças sazonais, como resfriados.

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Segundo o historiador de cervejas Tomas Josas, em entrevista à BBC, “a fermentação não apenas preservava os nutrientes, mas também reduzia o pH, matando bactérias nocivas – o que significa que o kvass era frequentemente mais seguro para beber do que água”.

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Como é feita a gira?

O processo de produção da gira é simples e, ao mesmo tempo, fascinante. A bebida é feita a partir de pão de centeio torrado ou seco, que é mergulhado em água quente para extrair o sabor.

Após esfriar, fermento e, em alguns casos, açúcar ou passas são adicionados para estimular a fermentação.

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Essa fermentação natural cria uma bebida levemente azeda e efervescente, com teor alcoólico de até 1,2%. A gira lembra o kombucha, com seu toque ácido e cheio de probióticos saudáveis, que trazem benefícios para o intestino e para a imunidade.

Embora a gira tenha perdido popularidade durante a chegada de refrigerantes globais, nos últimos anos, ela está vivendo um renascimento. Marcas artesanais estão trazendo a gira de volta ao mercado, seguindo métodos tradicionais de fermentação.

Cervejarias e padarias em Vilnius, capital da Lituânia, estão colaborando para criar novas versões da gira, adaptando seu sabor ao paladar moderno, mas preservando suas raízes culturais e benefícios para a saúde.

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A bebida está se tornando cada vez mais popular fora da Lituânia. Nos Estados Unidos, por exemplo, cervejarias e restaurantes têm incorporado a gira em seus menus, oferecendo versões mais sofisticadas da bebida, muitas vezes adoçadas.

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