Poucos ingredientes: caldo nutritivo com mandioquinha é ótimo para a digestão e muito fácil de fazer

Sopas e caldos nutritivos são ótimos para aumentar a imunidade nos meses mais frios. Mesmo com poucos ingredientes, esses pratos são considerados opções quentes deliciosas para o jantar. Confira a seguir a receita do caldo de mandioquinha, ótimo para a digestão.

A mandioquinha, ou batata-baroa, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira. Rica em carboidratos e fácil de digerir, a mandioquinha é uma fonte de nutrientes essenciais para o organismo.

Receita de caldo de mandioquinha gostoso e nutritivo

Ingredientes

• 4 mandioquinhas;
• 1 fio de azeite de oliva ou óleo;
• 1 cebola picada;
• 4 dentes de alho espremidos;
• 2 linguiças calabresas em rodelas;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• Sal a gosto;
• 2 e meio litros de água.

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Modo de preparo

Primeiro, cozinhe as mandioquinhas com água na panela de pressão até derreter, por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho e a linguiça. Em seguida, libere a pressão para abrir a panela e acrescente o refogado.

Leve de volta ao fogo, adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar, por aproximadamente 30 minutos, e sirva.

Por que a mandiquinha ajuda na digestão?

Conhecida como mandioquinha, batata-baroa ou mandioquinha-salsa, o alimento é rico em vitamina A, B, B2, B5 e C, além de fibras, potássio, fósforo, ferro e cálcio. Com esse alto valor nutricional, a mandioquinha é ótima para digestão. Além disso, aumenta a imunidade, diminui o risco de câncer e melhora o humor.

É um alimento rico em carboidratos, sendo uma ótima opção para dietas de emagrecimento pela saciedade que promove. A mandioquinha é muito versátil na cozinha e rende diversas receitas. Pode ser utilizada para fazer nhoques, purês e sopas. Além do caldo, ela fica deliciosa também salteada ou apenas refogada no azeite.

Entre maio e agosto é a melhor época para encontrar mandioquinha no mercado. Isso porque é a época que ela é cultivada, o que ajuda a encontrar a hortaliça com mais facilidade, com preço melhor e ainda com qualidade boa.

*Com informações do Receitas Globo