Faça esse almoço completo e saboroso para o Dia das Mães em poucos passos

No Dia das Mães (10), o almoço de domingo se torna ainda mais especial. Para os filhos que desejam surpreender suas mães e colocar a mão na massa para celebrar a data, preparar um cardápio caseiro, que une sabor e praticidade, é a escolha ideal para tornar a comemoração ainda mais significativa e inesquecível.

Pensando nisso, aprenda a seguir três receitas deliciosas que irão surpreender a sua mãe nesta data especial. As receitas são saborosas e fáceis de preparar e incluem opções de prato principal e sobremesa para reunir toda a família em uma homenagem especial.

Fettuccine com ragu de linguiça calabresa

Fettuccine com ragu é um prato da culinária italiana que combina a massa longa, plana e fresca (fettuccine) com um molho rico e encorpado, feito de carne cozida lentamente por horas até desmanchar. Confira o preparo da receita a seguir.

Tempo de preparo: 40min. Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

Ragu

• 1 pacote de Linguiça Tipo Calabresa Perdigão sem pele (400g);
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 lata de tomate pelado;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• ½ xícara (chá) de água;
• 1 folha de louro;
• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional);
• 1 colher (chá) de orégano seco ou tomilho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Massa

• 1 pacote de massa tipo fettuccine (500g);
• Água suficiente para cozimento;
• 1 colher (sopa) de sal (para a água);

Para finalizar:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
• Salsinha fresca para finalizar.

Modo de preparo

Para o ragu:

• Coloque as linguiças sem pele no processador e bata até obter uma espécie de carne moída mais rústica;
• Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Refogue a linguiça moída até que esteja bem dourada. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o alho, a cenoura ralada e refogue por alguns minutos;
• Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, a folha de louro, a páprica e as ervas secas. Misture bem;
• Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 15 minutos. Mexa ocasionalmente, até o molho encorpar e adquirir uma textura mais densa e rústica. Ajuste o sal e a pimenta ao final do cozimento.

Para a massa

• Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa. Reserve;
• Adicione o fettuccine diretamente à panela do ragu ainda quente. Misture delicadamente para envolver toda a massa com o molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a textura e deixar o molho mais aveludado. 

Para finalizar

• Despeje a massa em uma travessa e finalize com queijo parmesão ralado. Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Sobrecoxa com molho de laranja e arroz

Essa sobrecoxa com molho de laranja é uma opção deliciosa para servir e surpreender no almoço. Confira o passo a passo abaixo.

Tempo de preparo: 1h30min. Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

• 1 embalagem Sobrecoxa Fácil Sadia

Molho de laranja:

• 1 colher (sopa) de margarina;
• ½ cebola pequena em cubos;
• 1 dente de alho picado;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja;
• ½ xícara (chá) de água;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;

Arroz primavera

• 2 colheres (sopa) de margarina;
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos;
• ½ xícara (chá) de pimentões variados em cubos;
• ½ xícara (chá) de ervilhas;
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
• Sal a gosto;
• Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo

• Asse as sobrecoxas conforme as instruções da embalagem.

Molho de laranja

• Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 1 minuto;
• Coloque o vinho branco, deixe evaporar um pouco e em seguida o suco de laranja;
• Enquanto ferve, em um bowl pequeno, misture a água com o amido de milho;
• Coloque na mistura e mexa até que obtenha um molho liso e homogêneo;
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve.

Arroz primavera

• Em uma panela média, adicione a margarina e leve ao fogo médio para derreter;
• Adicione a cenoura, o mix de pimentões e misture bem;
• Coloque a ervilha, o arroz e misture até agregar todos os ingredientes;
• Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada;
• Sirva em seguida a sobrecoxa com o molho de laranja e o arroz primavera.

Torta de maçã florida

A torta de maçã pode ser servida na hora da sobremesa e é muito saborosa. Com preparo simples, essa torta florida fica bonita e surpreender pelo sabor. Confira como fazer em casa a seguir.

Tempo de preparo: 1h30 + 30 minutos de forno. Rendimento: 10 fatias.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de Qualy Vita (160g);
• ⁠¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g);
• 2 xícaras (chá) de farinha (290g);
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo (50g);
• Farinha de trigo para polvilhar; 
• Creme de doce de leite com canela:
• 1 xícara (chá) de leite (240ml);
• ¼ xícara (chá) de açúcar (50g);
• 2 gemas (40g);
• 2 colheres (chá) de amido de milho (6g); 
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo (4g);
• 1 colher (chá) de canela em pó (5g);
• ½ lata de doce de leite cremoso (200g); 
• 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Vita (10g).

Calda de limão

• 500ml água;
• ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140g);
• Suco de 1 limão (50ml).

Finalização

• 5 maçãs grandes (cerca de 750g).

Modo de preparo 

Massa

• Na batedeira, bata a margarina e o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o sal e o ovo e bata apenas até incorporar;
• Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a assadeira, com cerca de 25cm de diâmetro. Leve ao freezer até firmar levemente;
• Retire a massa do freezer, acomode na assadeira de fundo removível e modele. Leve ao freezer novamente, enquanto o forno pré-aquece;
• Pré-aqueça o forno em temperatura média. Retire a assadeira do freezer, polvilhe farinha de trigo, forre com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com grãos crus, como feijão ou arroz;
• Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar as bordas. Retire o papel com os grãos e leve ao forno por mais 10 minutos, até dourar o fundo. Reserve. 

Creme de doce de leite com canela

• Leve o leite e o açúcar ao fogo até começar a ferver. Desligue e reserve; 
• Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho e a farinha de trigo, até obter um creme liso. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre;
• Volte a mistura para a panela, acrescente a canela em pó e o doce de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a margarina e misture até ficar homogêneo; 
• Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e leve à geladeira por cerca de uma hora.

Calda de limão

• Leve a água, o açúcar e o suco de limão ao fogo até o açúcar dissolver. Desligue e reserve;

Finalização

• Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie em lâminas bem finas. Mergulhe as fatias na calda de limão ainda morna;
• Recheie a massa com o creme e distribua as lâminas de maçã sobre a torta, da borda para o centro, formando uma flor. Para o miolo, enrole uma lâmina e acrescente outras ao redor, sobrepondo-as. Sirva a seguir.