O jantar de final do ano é um momento especial que pode reunir familiares e amigos. Para você conseguir preparar uma ceia deliciosa, separamos cinco sugestões de pratos para servir e conquistar o paladar de todos os seus convidados. Confira.
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As receita são simples e saborosas. As sugestões reúnem ingredientes práticos e saborosos, para deixar a sua ceia ainda mais especial. O conselho é investir nessas receitas e fazer um jantar completo.
Confira as sugestões a seguir.
Fricassê de frango
Ingredientes
- 300g de batata-inglesa cozida em cubos;
- 300g de frango desfiado e cozido;
- 300g de cenoura ralada;
- 2 copos de requeijão;
- 1 xícara de salsão picado;
- Meia xícara de uva-passa branca;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal a gosto;
- Batata palha a gosto.
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Modo de Preparo
Primeiro, cozinhe o frango com sal, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.
Retire os caroços da azeitona. Corte o pimentão vermelho e a maçã verde em tiras finas. Rale a cebola. Em uma tigela, coloque frango desfiado, cenoura, azeitona, pimentão vermelho, cebola ralada, uva-passa, salsa e maçã verde.
Em seguida, acrescente limão, azeite e maionese até dar o ponto. Misture. Leve à geladeira para gelar.
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Retire da geladeira e acrescente batata palha. Sirva em seguida.
Lentilha da sorte para o Ano Novo
Ingredientes
- 500g de lentilha marrom ou verde (seca)
- 200g de bacon em cubos pequenos
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas ou cubos
- 1 cebola grande picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média em cubos pequenos (brunoise)
- 2 folhas de louro seco
- 1,5 litro de caldo de legumes ou água quente
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para finalizar
Modo de preparo
Comece lavando bem a lentilha em água corrente. Diferente do feijão, a lentilha comum não necessita de um longo tempo de remolho. Deixe-a em uma tigela com água apenas enquanto prepara o mise en place (corte dos ingredientes). Isso ajuda a hidratar levemente a casca e garante um cozimento mais uniforme. Escorra a água antes de levar à panela.
Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e deixe fritar até soltar a gordura e começar a dourar. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa e refogue por mais alguns minutos até que ambos estejam dourados e aromáticos. Não descarte a gordura que se formou, pois ela é essencial para o sabor do prato.
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Adicione a cebola picada à panela com as carnes e refogue até que fique translúcida, raspando o fundo da panela para soltar o “agarradinho” (fundo de sabor). Junte o alho amassado e a cenoura em cubos. Refogue por mais 2 minutos, cuidando para não queimar o alho.
Incorpore a lentilha escorrida ao refogado e misture bem para envolver os grãos na gordura aromática. Adicione as folhas de louro e cubra com o caldo de legumes (ou água) quente. Aumente o fogo até ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela semiaberta.
Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios, mas ainda inteiros e firmes (al dente). Verifique o sal apenas neste momento, pois o bacon e a calabresa já
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Costela assada com melaço
Ingredientes
- 2 quilos de costela de porco;
- 4 colheres de sopa de melaço de cana;
- 10 dentes de alho inteiros sem casca;
- 1 ramo de alecrim fresco;
- 2 ramos de tomilho fresco;
- 2 colheres de chá de páprica defumada;
- 2 colheres de chá de cominho em pó;
- 1 limão;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Primeiro, limpe a costela e retire todos os ossos. Faça cortes rasos na parte da carne preservando a parte da gordura.
Em um bowl, misture os temperos secos, sal e pimenta-do-reino a gosto, páprica defuma e o cominho. Adicione essa mistura na carne e regue com o azeite, esfregue todos estes temperos na carne dos dois lados, para absolver bem os temperos.
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Adicione o melaço de cana e o suco do limão, massageei novamente a carne incorporando também o melaço e o suco do limão.
Nas cavidades onde foram tirados os ossos insira os dentes de alho inteiros. Pré-aqueça o forno em 220°C. Coloque a costela em uma assadeira com a parte da gordura para baixo. Adicione as ervas, alecrim e tomilho para aromatizar a costela.
Leve ao forno para assar em fogo alto por 20 min. Após esses 20 minutos, retire a costela de porco do forno e coloque o papel alumínio. Volte com a costela para o forno e abaixe a temperatura para 200°C e deixe assar por mais 30 min. Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.
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Retire do forno e sirva.
Sobremesa de romã
Ingredientes
- 2 romãs;
- 100ml de água suco de meio limão;
- 1 pitada de sal;
- 6 colheres de amido de milho;
- 120ml de água;
- 150g de açúcar;
- Açúcar de confeiteiro e coco.
Veja vídeo com passo a passo
Primeiro, extraia os grãos das romãs e reserve. Em seguida, bata os grãos com 100 ml de água no liquidificador. Coe para obter o suco, medindo cerca de 200 ml de suco de romã.
Em uma panela, acrescente ao suco o suco de meio limão e a pitada de sal e aqueça. Em um recipiente separado, dissolva as 6 colheres de amido de milho em 120 ml de água, mexendo bem para evitar grumos.
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Adicione a mistura de amido ao suco quente, mexendo constantemente até engrossar e formar uma gelatina firme. Adicione o açúcar e continue mexendo até que o açúcar esteja completamente incorporado e o creme esteja brilhante.
Despeje a mistura em uma forma untada ou em uma travessa, alisando a superfície. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até firmar totalmente. Desenforme e corte em cubos. Sirva frio.
Pavê de abacaxi
Ingredientes
Creme
- 1 lata ou 300 gramas de creme de leite;
- 1 litro de leite;
- 4 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 lata ou 395 gramas de leite condensado;
- 4 gemas;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
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Montagem
- 1 lata ou 830 gramas de abacaxi em calda;
- 300 gramas de biscoito de maisena;
- 100 gramas de coco ralado.
Modo de Preparo
Creme
Primeiro, em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho com o fogo ainda desligado. Acrescente 395 gramas de leite condensado, 4 gemas de ovos e 2 colheres de sopa de açúcar. Ligue o fogo e misture. Adicione 300 gramas de creme de leite, misture e reserve.
Montagem
Em um refratário, coloque uma camada de creme. Separe a calda do abacaxi e use para umedecer o biscoito de maisena. Distribua os biscoitos no refratário.
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Faça uma camada de creme, uma de biscoitos e parte do abacaxi picado. Repita as camadas. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas. Finalize com 100 gramas de coco ralado e sirva em seguida.
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*Com informações do Receitas Globo