Mais vitamina B12 que carne magra: a verdade nutricional sobre o torresmo

O torresmo ou chicharrón, como é conhecido em vários países da América Latina, é tradicionalmente lembrado como um alimento calórico e gorduroso.

No entanto, esse petisco crocante pode trazer benefícios surpreendentes à saúde quando consumido com moderação. Confira a seguir.

1 – Fonte natural de proteína de qualidade

A pele de porco é rica em proteína: cerca de 20 gramas a cada 100 gramas do alimento, o que equivale a aproximadamente 40% da necessidade diária de um adulto.

Essas proteínas são fundamentais para a regeneração dos tecidos, fortalecimento do sistema imunológico e produção de hormônios, processos essenciais para o bom funcionamento do organismo.

2 – Rica em colágeno

Derivado diretamente da pele do porco, o torresmo é uma excelente fonte natural de colágeno. Essa substância é essencial para manter a firmeza da pele, além de contribuir para a saúde das articulações e músculos.

O consumo moderado pode, portanto, auxiliar na elasticidade da pele e na manutenção da estrutura dos tecidos.

3 – Vitaminas do complexo B

As vitaminas B1, B3 e B12 estão presentes em grande quantidade na pele de porco e desempenham funções importantes no metabolismo energético, no sistema nervoso e na prevenção da anemia.

Curiosamente, a pele de porco contém mais vitamina B12 do que alguns cortes magros da própria carne suína.

4 – Boa fonte de ferro e zinco

A pele de porco tostada tem um teor de ferro superior ao de cortes como o lombo, o que ajuda na formação da hemoglobina e no transporte de oxigênio pelo sangue.

Além disso, o torresmo é rico em zinco, mineral essencial para o crescimento, cicatrização de feridas e síntese de proteínas. Esse nutriente aparece em maior quantidade na pele de porco do que na carne magra de frango ou suína.

5 – Como consumir de forma equilibrada

Embora tenha benefícios, o torresmo é rico em gordura saturada e colesterol, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares se consumido em excesso.

A recomendação é comer o petisco com moderação, até duas vezes por semana, e dar preferência a preparos mais saudáveis, como o torresmo assado ou feito na fritadeira sem óleo.

Esse método reduz o teor de gordura e calorias sem abrir mão da crocância: 100 gramas de torresmo feito na fritadeira elétrica sem óleo têm cerca de 380 calorias e 28 gramas de gordura, contra 540 calorias e 45 gramas do torresmo frito em óleo.

Assim, é possível aproveitar o sabor marcante e a textura crocante do torresmo sem comprometer a saúde.

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