O bolo de milho é uma receita muito comum em época de Festas Juninas. Com preparo simples, essa versão da receita ensinada pela nutricionista Gaby Esteves tem 40% menos açúcar e é mais saudável que a versão tradicional. Confira o preparo a seguir.
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Durante as Festas Juninas, diversos pratos típicos fazem sucesso nas comemorações. Um exemplo muito amado é o bolo de milho. Com preparo fácil, o bolo é uma opção deliciosa e prática para servir ou vender em eventos no mês de junho.
Para você se destacar, o diferencial é optar por versões mais saudáveis ou específicas para determinadas dietas. Por isso, essa sugestão da nutricionista Gaby Esteves, da Clínica Ginelife, que é uma versão mais leve do bolo de milho, pode ser a opção saudável perfeita para servir. Confira o passo a passo.
Ingredientes
- 2 xícaras de milho congelado;
- 3 ovos inteiros;
- 200 ml de leite desnatado;
- ½ xícara de iogurte natural desnatado;
- ⅓ xícara de açúcar demerara;
- ½ xícara de farinha de aveia;
- 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de fermento químico;
- Canela para polvilhar.
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Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador;
- Acrescente o fermento e misture delicadamente;
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos;
- Finalize com canela.
Origem do bolo de milho
O bolo de milho tem origem ligada ao cultivo do milho pelos povos indígenas das Américas. O milho era um alimento fundamental para diversas civilizações, como os Povos Tupi-Guarani no território brasileiro, que já preparavam alimentos à base de milho moído.
Com a colonização do Brasil, os ingredientes e técnicas culinárias indígenas se misturaram às tradições portuguesas e africanas. A adição de leite, ovos, açúcar e, mais tarde, fermento deu origem a versões mais próximas do bolo de milho que conhecemos hoje.
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Receita tem menos açúcar
A receita ensinada pela nutricionista contém menos açúcar e é uma opção mais saudável para consumir. Segundo a nutricionista, a receita utiliza cerca de 40% menos açúcar do que as versões tradicionais, substitui parte da gordura por iogurte natural desnatado e também leva farinha de aveia, aumentando o teor de fibras e contribuindo na saciedade.