Roxo e com sabor que lembra nozes ou baunilha, esse alimento das Filipinas está fazendo sucesso nas redes sociais. O ingrediente pode ser utilizado em receitas de bebidas, sorvetes, geleias e recheios. Confira mais curiosidades sobre o alimento a seguir.
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O ube, palavra que significa “tubérculo” em tagalo, uma língua falada nas Filipinas, está se tornando uma exportação filipina cada vez mais lucrativa, segundo informações da CNN Brasil.
O tubérculo, rico em amido, é mais conhecido localmente, mas está fazendo sucesso internacionalmente por sua coloração e sabor, que lembra nozes ou baunilha.
De acordo com informações da CNN Brasil, o ube foi eleito o “Sabor do Ano” no Relatório de Tendências de Sabores de Alimentos e Bebidas, um levantamento anual da empresa T. Hasegawa USA, sediada na Califórnia.
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Só no ano passado, quase 1,7 milhão de quilos de produtos de ube foram exportados pelo país de acordo com dados compartilhados com a CNN pelo Departamento de Comércio e Indústria (DTI) das Filipinas. O número representou um aumento de 20,4% em relação a 2024.
Sucesso nas redes sociais e em lojas famosas
O ube está fazendo sucesso nas redes socias, com vídeos de usuários experimentando as bebidas recém-lançadas em lojas e cafeterias famosas. No início de fevereiro, o Starbucks lançou um macchiato gelado de ube com coco em suas lojas nos Estados Unidos como uma adição “da moda” ao seu menu de primavera.
O Starbucks também adicionou ainda mais produtos de ube na Europa, incorporando-o tanto em lattes gelados quanto em tradicionais de baunilha. Algumas variações também são vendidas com matchá, o chá verde japonês em pó que conquistou o mundo, somando quase 700 mil vídeos no TikTok até setembro de 2025, segundo a CNN.
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Para Bettina Makalintal, repórter sênior do site Eater, o sucesso dos dois produtos não é uma coincidência.
“Mesmo que haja algo muito familiar e simples, se a cor for diferente ou empolgante — como o bagel arco-íris, como a tigela de açaí, como morangos mais pálidos que um morango comum, como o matchá — isso ajuda a trazer esse apelo.” disse a profissional à CNN.
Produto é versátil até no mundo da beleza
Além de bebidas, o ube pode ser utilizado em diversas receitas como acompanhamento e recheio. Quando amassado e fervido com leite, açúcar e manteiga, o ingrediente forma um creme espesso chamada ube halaya, também conhecida como halayang ube.
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Embora seja uma sobremesa independente, a geleia também pode ser usada como cobertura, recheio ou base em uma variedade de sobremesas. Cheesecake, pudim e sorvete também apresentam variações inspiradas no ube.
Se engana quem pensa que o ingrediente faz sucesso apenas no mundo da gastronomia. Até o mundo da beleza está aproveitando a tendência: a marca de cosméticos Huda Beauty lançou uma coleção de produtos inspirados no tubérculo, incluindo pó fixador e gloss labial, em janeiro de 2025.