Quem nunca enfrentou o desafio de acertar o ponto do arroz? Queimado, duro ou empapado, o grão pode ser traiçoeiro. Mas um truque simples garante um arroz fofinho: vinagre.
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O ingrediente é versátil e usado em diversas receitas pelo mundo. Enquanto na Itália o risoto é rei, na Espanha o arroz Bomba domina. No Brasil, o branco é o preferido, e o vinagre funciona especialmente bem nele.
Como o vinagre age no arroz?
O segredo está no ácido do vinagre, que quebra o amido do grão. Isso evita que os grãos grudem ou fiquem coagulados. O resultado? Arroz soltinho e sem alteração no sabor.
Para usar, adicione uma colher de chá de vinagre por copo de arroz. A proporção de água continua a mesma: duas medidas de líquido para uma de grão. Simples e eficaz!
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Benefícios além da textura
O vinagre não só melhora o arroz, mas também traz vantagens à saúde. Nutricionistas destacam seu papel no controle glicêmico, como explica Ashley Koff:
“O vinagre suprime enzimas que quebram carboidratos, evitando picos de glicose.” Além disso, ele aumenta a sensibilidade à insulina, ajudando na prevenção do diabetes.
Com tantos benefícios, vale a pena testar essa dica na próxima panela de arroz!
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