Ovo de Páscoa recheado em casa: como fazer e dicas de sabores

Ovos recheados caseiros são uma ótima opção para presentear alguém querido ou fazer uma renda extra na Páscoa. Veja a seguir o passo a passo para fazer esse doce especial.

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Os ovos de chocolates são tradição na Páscoa. Mesmo meses antes da comemoração, os ovos já marcam presença em mercados e lojas e muitos brasileiros optam por presentear amigos e familiares com esses doces.

A tradição fica ainda mais saborosa quando o presente é um ovo com muito chocolate e recheio. Entretanto, o preço desses ovos está cada vez maior.

Pensando nisso, que tal fazer o seu próprio ovo recheado em casa? Essa é uma ótima maneira de entreter a criançada, surpreender quem você ama e até de lucrar e ganhar dinheiro nesta Páscoa.

Ingredientes

Para fazer o ovo de chocolate recheado com maracujá, você vai precisar de:

Ovo de chocolate

• 400 gramas de chocolate meio amargo;
• 1 forma de ovo de 500 gramas.

Trufa de maracujá

• 250 gramas de chocolate branco;
• 250 mililitros de creme de leite sem soro;
• 4 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá.

Modo de preparo

Ovo de chocolate

Derreta as 400 gramas do chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Depois, coloque parte do chocolate na forma de ovo de 500 gramas.

Feche a forma e leve para a geladeira, deixe esfriar até ele ficar opaco. Depois, é só retirar o silicone e reservar o ovo.

Trufa de maracujá

Derreta os 250 gramas de chocolate branco no micro-ondas e acrescente os 250 mililitros de creme de leite sem soro. Misture bem.

Depois, adicione as 4 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá e misture. Após alguns minutos, leve a mistura ao freezer e deixe ela resfriar. O tempo mínimo de espera é 10 minutos.

Quando o recheio estiver no ponto certo, despejar o creme de maracujá no ovo ainda na forma.

Cubra com o restante do chocolate e deixe secar. Depois de alguns minutos, desenforme e sirva em seguida.

Outros sabores

Você pode fazer ovos recheados com vários sabores. Os mais famosos são:

• Ovo com recheio de chocolate ao leite;
• Ovo com recheio de chocolate branco;
• Ovo com recheio de beijinho;
• Ovo com recheio de brigadeiro.

Em geral, as receitas não variam tanto, mas é importante ficar atento nas propriedades do chocolate e na qualidade dos ingredientes.

Se você for vender o ovo recheado, o ideal é utilizar chocolate nobre ou puro, já que eles apresentam uma qualidade melhor. Mesmo assim, você precisa temperar o chocolate, aquecendo e resfriando, para garantir uma boa textura.

Como temperar chocolates

A temperatura correta varia de acordo com o tipo de chocolate utilizado.

• Chocolate branco: em geral, é preciso fazer ele chegar a 28°C;
• Chocolate ao leite: deve ser trabalhado aos 30°C;
• Chocolate meio amargo: a temperatura correta é 31ºC;

Formas simples de temperar o chocolate

• Temperar no Micro-ondas: em geral, você precisa colocar 2/3 do chocolate no aparelho, intercalando o tempo de 30 em 30 segundos, até o chocolate derreter por completo. Depois, adicione o resto do chocolate e misture.
• Temperar em banho-maria: coloque água em um recipiente (panela ou assadeira) maior, até pouco menos da metade e deixe ferver em fogo baixo. Coloque o outro recipiente, já com o chocolate dentro, sobre a panela. É importante que o recipiente dos ingredientes tenha altura suficiente para não entrar água durante o processo. Mexa constantemente até chegar na consistência certa.

*Com informações de Receitas Globo

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